Sriracha on Taist pärit tšillikaste. Väljaspool Taid on sriracha muutunud oma algsest pisut erinevaks, põhjustades mõnede tailaste segadust, kui reisil srirachat pakutakse, ja tekitades Tai külastajates võrdset jahmatust, kui nad puutuvad kokku Tai stiilis srirachaga. Enamikul Aasia turgudel on see kaste ja see on muutunud laialdaselt populaarseks paljudes maailma piirkondades, ilmudes seetõttu sageli väga omapärastes kohtades.
Olenemata sellest, kas sriracha pudel on valmistatud Tai algses stiilis või väljaspool Taid asuva ettevõtte poolt, sisaldab see tšillit, mis jahvatatakse enne äädikas, soolas ja küüslaugus säilitamist pastaks. Sriracha pasta maitsestatakse tavaliselt ka küüslauguga, et anda sellele lisahammustust. Olenevalt sellest, kui palju suhkrut on kasutatud, võib kaste olla lihtsalt sütitav või tuline ja keerulise magususe kihiga. Paljud ettevõtted valmistavad ka maitsestatud srirachat, mis sisaldab täiendavaid koostisosi, nagu sidrunhein või laim.
Kaste on oma nime saanud Tai sadamalinna järgi, mis selle algselt valmistas. Tais on sriracha traditsiooniline kohapeal toodetud maitseaine, üks paljudest tšillikastmetest, mida saab osta. Tavaliselt ei ole kaste eriti säilivuskindel, mistõttu vajab see pärast avamist jahutamist; väljaspool Taid valmistatakse srirachat sageli säilitusainetega, et seda saaks hoida toatemperatuuril ja tekstuur kipub olema paksem.
Sriracha kaste on mõeldud kasutamiseks maitseainena ja sellel on lai valik kasutusalasid. Paljud inimesed kasutavad seda mitmesuguste Tai roogade puhul, et lisada täiendavat kuumust, ja seda kasutatakse laiemalt ka Aasia köögis. Seetõttu on paljudes Aasia restoranides laual saadaval sriracha neile, kes soovivad oma toitu vürtsitada. Kaste on ületanud ka Aasia köögi piirid, ilmudes koos kõigega alates härjatiibadest kuni pitsani ning mõnikord segatakse seda teiste maitseainetega salatikastmete ja võileibade valmistamiseks.
Sriracha kastme kuumus võib olenevalt maitsest ja tootjast erineda. Üldreeglina on kaste teiste tšillikastmetega võrreldes suhteliselt mahe ja kuuma toidu austajad võivad soovitud kuumuse saavutamiseks oma toidu srirachaga leotada. Küüslaugu särtsakas särtsakas ja suhkru magus löök lisavad srirachale ka kihi keerukust, mida mõned tarbijad hindavad.