Kõrge valgusisaldusega dieet koosneb suurema koguse valgu tarbimisest, et kaalust alla võtta või lihaseid kasvatada. Lisaks kaalukaotusele võivad kõrge valgusisaldusega dieedi kõrvalmõjud kahjustada dieedipidaja tervist ja põhjustada pikaajalisi tagajärgi. Valgurikas dieet võib tõsta vererõhku ja kolesteroolitaset ning kahandada organismis vajalike toitainete kogust. Kiire kaalulangus võib kahjustada ka ainevahetust ja neere.
Valk on saadaval erinevatest allikatest, sealhulgas sojaoad, munad, pähklid ja liha. Paljud neist toiduainetest sisaldavad rohkem küllastunud rasvu, kuna enamik neist on saadud loomsetest allikatest. Loomsete rasvade suurendamine toidus tõstab vere kolesteroolitaset ületunnitööga. See suurendab arterite blokeerimise ohtu.
Hüpertensioon ehk kõrge vererõhk on seotud kõrge valgusisaldusega dieediga. Loomsetest saadustest valmistatud toidud sisaldavad tavaliselt rohkem naatriumi. Näiteks punane liha, peekon, delikatessliha ja sink. Naatriumirikkama toidu tarbimine suurendab oluliselt hüpertensiooni tekkeriski ja võib süvendada juba olemasolevat kõrget vererõhku.
Kõrge valgusisaldusega dieedi kõrvalmõjud mõjutavad ka neere. Neerud on liigsest valgutarbimisest ülekoormatud. See võib olla kahjulik, kui dieedipidajal on neeruprobleemid. Neerud aitavad loomulikult organismil valgujäätmeid eemaldada. Valkude hulga suurenedes on neerudel raske jäätmekäitlusega sammu pidada.
Pikaajaline valgurikka dieedi järgimine põhjustab peaaegu vältimatult kroonilisi südame- ja neeruhaigusi. Insult ja 2. tüüpi diabeet on muud seda tüüpi dieediga seotud haigused. Dieedi järgijatel võib tekkida vähk, kuna nad ei saa piisavalt igapäevaseid toitaineid.
Mõned kõrge valgusisaldusega dieedid piiravad ka tarbitavate süsivesikute kogust koos suurenenud valgutarbimisega. Süsivesikud on levinud mitmesugustes südametervislikes toitudes, sealhulgas mõned puuviljad, köögiviljad, täisteraleib, kaerahelbed, kartul ja pruun riis. Sellistes toiduainetes on ka kõrge kiudainete sisaldus, mis tekitab sooletraktis mahu ja vähendab südamehaiguste riski. Kiudainerikkad toidud aitavad ühtlustada vererõhku ja tõstavad elutähtsate mineraalide, nagu magneesiumi ja kaaliumi, taset. Kiudainete ja oluliste mineraalide piiramine seab keha üles hüpertensiooniks.
Kõrge valgusisaldusega dieedi kõrvaltoimed võivad pikas perspektiivis põhjustada kaalutõusu. Liiga kiire kaalukaotus võib häirida ainevahetust. Ainevahetus vastutab kalorite ja liigsete rasvade energiaks muutmise eest. Kiire kaalulangus viib ainevahetuse nii madalale tasemele, et keha ei suuda ise üleliigseid kaloreid põletada. Selle tulemuseks on kaalutõus.
Paljud terviseeksperdid usuvad, et valgurikka dieedi kõrvalmõjud kaaluvad üles suurenenud valgutarbimise eelised. Enamik toitumisspetsialiste soovitab kaalulangetamise lootjatel valida kaalu langetamiseks tasakaalustatud toitumise valgurikka dieedi asemel. Tulemusi ei pruugita nii kiiresti näha, kuid need jäävad tõenäolisemalt kinni. Tasakaalustatud toitumine võib tagada ka inimese optimaalse tervise säilitamise, saavutades samal ajal oma kaalukaotuse eesmärgid.