Ensüüm on molekul, mis toimib mingisuguse keemilise reaktsiooni katalüsaatorina. Valdav enamus ensüümidest on oma olemuselt valgud ja praktiliselt kõik ensüümilisanditena kasutatavad ensüümid on valgud. Vaid üksikute eranditega vajab iga elusolendis aset leidev protsess selle katalüüsimiseks spetsiifilist ensüümi, mille kogu eluspektris on teada umbes neli tuhat biokeemilist reaktsiooni. Ensüümid inimkehas vastutavad energiataseme reguleerimise, käärsoole puhastamise, rasvade lagundamise, kolesterooli kontrolli all hoidmise ja vere puhtana hoidmise eest.
Kuigi ensüümide täpne mehhanism on olnud teada alles veidi üle saja aasta, eelnes nende rolli laiem mõistmine sellele ametlikule uuringule üsna palju aega. 18. sajandil ja 19. sajandi alguses oli näiteks hästi teada, et maost väljuvad vedelikud on võimelised lagundama liha, mida praegu teame ensümaatilise protsessina. Ja ammu enne seda mõisteti tervist ja heaolu nii, et need on lahutamatult seotud toitumisega ja eriti konkreetsete toiduainetega, mis on nüüd teadaolevalt kõrge teatud ensüümide sisaldusega.
Isegi Hippokrates kirjutas paljudes oma tervist ja toitu käsitlevates kirjutistes põhiolemuselt ensüümidest. Mõned soovitused, mis on antud erinevate vaevuste puhul, sealhulgas retseptid mahla või teatud ürtide toitmiseks, on nüüd vaadeldavad kui ensüümide ja puhastamise eeliseid ning neid võib vaadelda kui ensüümilisandidieedi varasemaid kasutusviise. Ehkki see erineb oma ulatuselt tänapäevasest toitumisest ja vormilt tänapäevastest ensüümilisanditest, oli eesmärk paljuski sama.
Kaasaegne ensüümi lisand on väärtuslik täiendus kaasaegsele dieedile. Kuna enamikus toiduainetes toimub palju toiduvalmistamist ja töötlemist, ei pruugita looduslikke ensüüme kehasse sageli lisada, mis paneb kõhunäärmele ja immuunsüsteemile suure stressi. Ensüümilisand asendab neid ensüüme, mida tavaliselt saadakse toorest täistoidust, aidates taastada keha tasakaalu, ilma et peaksite dieeti drastiliselt muutma viisil, mis võib paljude inimeste jaoks olla ebapraktiline.
Üks populaarsemaid ensüümilisandite tüüpe on seedimist soodustav toidulisand, mille eesmärk on aidata kehal reguleerida söögiisu, seedida valke, tärklist ja rasvu ning lõpuks aidata kaasa kaalulangusele ja üldisele heaolule. Seda tüüpi seedeensüümide toidulisand sisaldab tavaliselt pankreatiini ja pankrelipaasi valkude, tärkliste ja rasvade seedimiseks, pepsiini ja papaiini valkude seedimiseks, härjasappi rasvade seedimiseks, diataasi tärklise seedimiseks ja HCI-d mao üldise happesuse suurendamiseks.
Fenugreek on veel üks populaarne ensüümi lisand, mis aitab paljudel keha seisunditel. Fenugreek aitab eemaldada lima kehast ja hoida kopse hästi toimimas, määrib soolestikku, aitab eemaldada maost gaase ja vähendab üldist põletikku. Paljud krooniliste seedeprobleemidega inimesed leiavad, et lambaläätse ensüümi toidulisand aitab nende probleeme leevendada või täielikult kõrvaldada.