Proantotsüanidiin on teatud tüüpi flavonoidid, mida leidub puuviljade ja väheste köögiviljade, eriti punaste või lillade sortide koores ja seemnetes; seda flavonoidi võivad sisaldada ka punased oad. Flavonoidid on keemiliste ühendite klass, millel on kahtlustatav antioksüdantne toime; flavonoididel on mitu alamklassi, sealhulgas tanniinid, mis on alamklass, kuhu proantotsüanidiin kuulub. Teadlased peavad proantotsüanidiini molekule kondenseerunud tanniine ja usuvad, et kõrge kondenseeritud tanniinide sisaldusega toitude söömine võib parandada südame tervist ja vähendada vähiriski.
Uuringud näitavad, et kondenseeritud tanniine sisaldavate puuviljade söömise eelised ulatuvad kaugemale südamehaiguste ja vähiriski vähendamisest. Muud eelised, mida saadakse peamiselt toitude ja jookide, mitte toidulisandite tarbimise kaudu, hõlmavad inimese verehüüvete tekkevõimaluse vähendamist, mis võib põhjustada südameataki või insuldi, ja kuseteede infektsioonide leevendamist. Antioksüdant võib samuti vähendada ajuhaiguste esinemissagedust inimestel, kellel on püsiv ja pikaajaline kõrge veresuhkru tase. Proantotsüanidiini tõhusus on tingitud selle ühendi võimest eemaldada kehast vabu radikaale ja neid rünnata.
On olemas kolme tüüpi proantotsüanidiine: prodelfinidiin, protsüanidiin ja propelargonidiin. Protsüanidiini, mis on laetud kasulike fütokemikaalidega, nagu epikatehhiinid ja katehhiinid, peetakse proantotsüanidiini kõige tugevamaks ja rikkalikumaks vormiks; seda leidub enamikus puuviljades ja veinides. Lisaks köögiviljadele ja puuviljadele on tees ja šokolaadis kõrgel tasemel kondenseeritud tanniine. Tegelikult võib kakaoubade puhas magustamata šokolaad sisaldada kuni kolm korda rohkem kondenseeritud tanniine kui puuviljavalik. Kakaopulbris ja šokolaadiga valmistatud likööris on ka kondenseeritud tanniine.
Kõrge proantotsüanidiinisisaldusega puuviljatüüpide hulka kuuluvad jõhvikad, õunad, viinamarjad ja hurma. Lisaallikateks on mustikad, mustad ploomid ja murakad. Köögiviljadest on baklažaanis antioksüdandi jälgi. Laboratoorsed analüüsid näitavad, et enamikul köögiviljadel on kondenseerunud tanniinide tase avastamata.
Fava ja neerud on kahte tüüpi oad, millel on kõrgeim proantotsüanidiinisisaldus. Kaunviljad nagu sarapuupähklid, kastanid ja pistaatsiapähklid on veel üks selle flavonoidi allikas, kui neid süüa toorelt. Teatud vürtsid võivad sisaldada ka palju kondenseeritud tanniine; nende hulka kuuluvad kaneel ja vähemal määral karri.
Kuigi värsked toored puuviljad sisaldavad kõrgeimal määral kondenseerunud tanniine, võivad külmkuivatatud puuviljad säilitada ka märkimisväärse proantotsüanidiinisisalduse. Puuviljade kuumutamine, konserveerimine ja muul viisil töötlemine vähendab üldiselt tugevalt kondenseerunud tanniinide sisaldust. Proantotsüanidiini, mida kääritamine ei kahjusta, leidub punastes lauaveinides suurtes kogustes. Mahlad, nagu õunamahl ja viinamarjamahl, sisaldavad mõõdukalt antioksüdantidega võitlevat kemikaali, kui mahl valmistati terve puuviljaga, sealhulgas koorega.