Guacamole dipikaste on populaarne traditsioonilisest Mehhiko köögist pärit dipikaste. Avokaadosid kasutades saab guacamole kombineerida paljude lisaainetega, et luua kordumatu ja särtsakas maitse. Tavaliselt serveeritakse laastudega, guacamole dippi saab kasutada ka teiste Mehhiko toitude lisandina või isegi maitseainena võileibades.
Põhiline guacamole dipikaste algab väga küpsetest avokaadodest. Tavaliselt on küpsel avokaadol väga tumeroheline nahk ja see on katsudes kergelt pehme. Kui teie avokaadod pole küpsed, asetage need paberkotti ja hoidke paar päeva toatemperatuuril, kuni nad saavutavad õige küpsuse. Teisest küljest, kui teie avokaadod valmivad enne, kui neid vajate, hoidke neid külmkapis, et pikendada nende söömisaega.
Põhilise guacamole jaoks püreesta avokaadod põhjalikult, kasutades maalähedasema tekstuuri saamiseks kahvlit või pehmemaks kastmiseks blenderit. Kombineerige avokaadod maitse järgi soola ja pipraga, hakitud sibulaga, ühe peeneks hakitud küüslauguküünega ja mis tahes meelepäraste Mehhiko vürtsidega. Cayenne ja cilantro on tavalised lisandid. Lisage kindlasti paar teelusikatäit värsket sidrunimahla. Sidruni sidrunhape mitte ainult ei tasakaalusta avokaado kreemisust, vaid hoiab ära ka teie kauni rohelise dipi muutumise hapnikuga kokku puutudes kohutavalt pruuniks.
Kui olete põhiretsepti selgeks õppinud, katsetage julgelt oma guacamole dipikastmega. Proovige avokaadod pooleks lõigata ja grillida söeleegil, lõikepool all. Suitsuseks grillitud versiooniks kombineeri põhikoostisainete ja tulel röstitud tomatitega.
Mõnele inimesele meeldib kombineerida guacamole värske salsaga, et saada mitme maitsega Mehhiko dipikaste. Valmistage ise salsat, kombineerides tükeldatud tomatit, sibulat, jalapeño paprikat, küüslauku ja koriandrit ning marineerides laimimahlas. Kombineerige see oma põhilise avokaadoseguga, et saada traditsioonilisele guacamolele vürtsikas ja värske hoo sisse.
Guacamole dipikastet serveeritakse tavalistel pidudel või restoranides sageli koos maisikrõpsudega, kuid vaevalt see on selle ainus kasutusviis. Proovige roogasid segada, serveerides seda traditsioonilise tomati, mozzarella ja basiiliku võileiva peal grillitud juuretisega. Kui segate guacamole õhukese kreemja konsistentsini, saate sellest maitsva kana või kala kastme. Muidugi ei saa kunagi valesti minna, kui lisate guacamole’i ühelegi Mehhiko toidule, alates burritost kuni tostadadeni kuni krõbedate tacodeni.
Kuigi guacamole dipikastet saab hõlpsasti osta enamikust toidupoodidest, on see üks dipikaste, mida on lõbusam ise valmistada. Guacamole ei nõua toiduvalmistamist, peent noaga töötamist ega keerulisi juhiseid. Guacamole on suurepärane retsept lastega koos valmistamiseks ja seda saab tõesti kohandada erinevatele maitsetele. Guacamole ise valmistamine tagab ülimalt värske tulemuse, mis ei sisalda säilitusaineid ega salapäraseid koostisosi. Järgmine kord, kui tunnete vajadust sombrero selga visata ja piñata välja murda, proovige kindlasti seda maitsvat ja lihtsat rooga.