Bataat on mugulad, mis on kartuliga kaugelt sugulased ja on pärit Lõuna-Ameerikast. Need tekitavad tarbijates sageli segadust, kuna paljud on USA-s märgistatud jamssina. Tegelikult on jamss, mida esmakordselt kasvatati Aafrikas, palju suurem, tärkliserikkam ja palju vähem magus. Bataat seevastu võib olla väga magus, kuid magusus oleneb sordist.
USA-s näeme tavaliselt teatud maguskartuleid sellisena märgitud, kuna neil on helepruun nahk ja küpsetamisel kollane viljaliha. Need on tegelikult liikide kõige vähem magusad. Neil on mahe ja kreemjas maitse ning need erinevad suurepäraselt tavalistele küpsetuskartulitele nagu rusikas.
Kui otsime maguskartulit selliste retseptide jaoks nagu bataadipirukas, otsime tavaliselt tumepruuni, punakat või isegi kergelt lillat kest. Nende kartulite sisemus on sageli sügavoranž ja väga magus. Nad vajavad vähe lisasuhkrut ja teevad fantastilise maiuse lihtsalt küpsetatuna ning vähese muskaatpähkli ja tükikese võiga kaunistatud.
Alternatiivina meeldib mõnele kasutada neid tumedamaid maguskartuleid, mida turustatakse sageli granaadi- või juveeljamssidena, maguskartulivormi, bataadipüree või maitsvate friikartulite või krõpsude valmistamiseks. Jaapani taimetoitlane tempura sageli taignas ja friikartul maguskartul ja see võib olla maitsev kontrast tempura kastmega, millesse neid kastetakse.
Maguskartul on toiteväärtus, mida ei tohi kasutamata jätta. Samuti sobib granaat- või juveelisort suurepäraselt dieedipidajatele, kes soovivad oma magusaisu tervislikult rahuldada. Keskmise küpsetusastmega maguskartul, kui seda pole võis leotatud, sisaldab tagasihoidlikku 117 kalorit. See sisaldab 3.4 grammi kiudaineid, 28 milligrammi C-vitamiini, 25.7 milligrammi foolhapet ja 396 milligrammi kaaliumi. Apelsini viljalihaga juurviljadena on need kartulid täis ka A-vitamiini, mis sisaldab üle 200% USA soovitatud päevasest vitamiinikogusest. Köögiviljade kujul olevat A-vitamiini, mis ei ole saadud kalaõlist ega maksast, on sellises koguses üsna ohutu süüa.
Neid kartuleid seostatakse sageli sügisega, sest USA-s seda tavaliselt koristatakse. Paljud mugavad toiduretseptid sisaldavad maguskartulit. Enamikku bataate ei kasvatata tänapäeval aga mitte USA-s, vaid pigem Hiinas. Ehkki võib olla ebatavaline seostada bataati Aasia toitudega peale tempura, on see tegelikult paljude Aasia roogade peamine koostisosa.