Piimavaba küpsetis on magus leivatoode, mis on valmistatud ilma piimatoodeteta, nagu piim ja või. Mõiste “kondiitritooted” võib kehtida paljude magusate leivade magustoitude, sealhulgas sarvesaiade ja taanide kohta, ning seda võib kasutada ka pirukate valmistamiseks kasutatavate koorikute kohta. Saiakesed liigitatakse üldiselt teistest magusatest leivalaadsetest magustoitudest, nagu küpsised ja koogid, eraldi.
On palju põhjuseid, miks inimene soovib traditsioonilise küpsetise asemel piimavaba saia. Alustuseks võib öelda, et mõnel on toiduallergia ja tundlikkus piimatoodete suhtes. Laktoositalumatus on kõige levinum probleem ja kuna piimatooted sisaldavad laktoosi, ei tohiks tundlikud või allergilised traditsioonilist piimasaia süüa. Teine põhjus, miks keegi võib valida piimavaba saia, on see, et ta soovib vältida loomsete saaduste söömist. Kuigi paljud taimetoitlased tarbivad piimatooteid, ei tarbi veganid ühtegi loomatoitu, sealhulgas piimatooteid ja mune.
Laktoositalumatuse korral võib traditsioonilise piima asendada laktoosivaba piimaga. Keegi, kes järgib vegandieeti, võib muuta kondiitritoodete retsepti, et kasutada soja-, riisi- või mandlipiima ja/või vegan-munaasendajat. Köögiviljade röstimise võib üldiselt asendada võiga, kuigi retsept võib vajada pisut muutmist.
Mõned küpsetised on loomulikult piimavabad. Näiteks filo – ka spelta filo – tainas ei sisalda traditsiooniliselt võid ega piima, kuigi mõned retseptid võivad nõuda esimest. Mõned pirukakoore retseptid nõuavad ainult köögiviljade lühendamist, teised aga võid.
Või võib olla vastuvõetav neile, kellel on kerge laktoositundlikkus, kuna selle laktoosisisaldus on palju väiksem kui teistel piimatoodetel, nagu piim ja juust. Näiteks või sisaldab 0.5 protsenti laktoosi, lehmapiim aga umbes 5 protsenti. Isegi kitsepiimas, mida mõnikord peetakse sobivaks neile, kes ei ole laktoositundlikud, on ligikaudu 4.3 protsenti laktoosi.
Piimavaba saia otsijatele on sarvesaiad üldiselt keelatud, kuna enamiku retseptide puhul on vaja kasutada palju võid. Saadaval on laktoosivabad või vegan-asendajad, kuid need ei pruugi saavutada sama tekstuuri. Lisaks võib olla vaja retsepti muuta.
Teine probleem, millele piimavaba saia kasuks otsustades tähelepanu pöörata, on täidis ja/või kate. Mõned küpsetised, näiteks taanitooted, võivad olla täidisega täidetud või täidisega või mõne muu täidisega. Täidis võib, aga ei pruugi olla piimavaba.