Mis on täidisega kaamel?

Terve täidetud kaamel on kuulujuttude järgi beduiinide pulmapidu, mis koosneb tervest röstitud kaamelist, mille täidis sisaldab erinevaid väiksemaid loomi, mune ja muid koostisosi. Jääb ebaselgeks, kas täidetud kaamel on tõeline roog või lihtsalt linnamüüt. Kui mõnes Lähis-Ida kultuuris süüakse kaamelit, siis Araabia köök keskendub üldiselt lamba- ja kanalihale, köögiviljadele ja riisile, mis kõik on tugevalt vürtsitatud. Sarnast täidetud linnuliharooga, mida nimetatakse turduckeniks, serveeritakse Ameerika piirkondlikes kultuurides.

Terve kaameli küpsetamine oleks tohutu ja väljakutseid pakkuv ettevõtmine. Kaasatud toidukogus välistaks selle valmistamise muus kui välikaevudes, küpsetades kogu metsalise koos täidisega. Ühe kirjutatud retsepti järgi täidetakse 20 röstitud kana 60 munaga. Seejärel topitakse kanade ja riisiga lammas ning seejärel topitakse kaameli sisse veel riisi, erinevaid pähkleid ja maitseaineid. Seejärel asetatakse kogu kaamel riisipeenrale ja külalistel on aeg süüa.

Terve täidisega kaamel on tavaliselt suuremaks koosviibimiseks, näiteks beduiinide hõimupulmadeks, enam kui piisav. Need pidustused kestavad sageli kaks kuni viis päeva ja paljud pereliikmed kogunevad koos kohalike linnaelanike ja külalistega pidustustest osa saama. Kooskõlas araabia köögiga on kaameliga kaasas hautatud juurviljad, leib ja mitmesugused joogid, nagu tee, kohv ja puuviljamahlad.

Beduiinid suhtuvad külalistesse väga vastu, kuna neid peetakse ka Allahi külalisteks. See usk on võrreldav kristliku ideega, et teiste armastav kohtlemine austab Jumalat. Kuigi puuduvad kindlad andmed selle kohta, et beduiinide võõrustajad serveeriksid külalisele tervet topisega kaameli, küpsetavad nad sageli terveid kitsi maa-aluses ahjus, mida tuntakse zaarpi nime all.

Turducken on täidisega kaameli väiksem versioon, kus kasutatakse kana pardi sees ja kalkuni sees. See roog on populaarne Ameerika lõunamaade köögis. Kokad kasutavad lindude vahel sageli maisileiva täidist, mitte ei kasuta riisikihti. Variatsioonideks on pigturducken – kondita sea sees olev turducken, kus kasutatakse kodukanade asemel jahilinde, samuti hotchken ehk vaese mehe turducken, hotdogidega täidetud kana. Seda tüüpi kihilist liha on palju sorte, mida saab sarnasel viisil küpsetada.