Madala kalorsusega õhtusöögi valimine ei tähenda heast toidust loobumist või isegi magustoidu vältimist. Kuna paljud inimesed püüavad kaalust alla võtta või tervet keha säilitada, on madala kalorsusega õhtusööke kaalutletult valima õppimine oluline osa madala kalorsusega ja vajalike toitainetega dieedi tagamisel. Mõned head viisid madala kalorsusega eine valimiseks hõlmavad veebipõhiste retseptide andmebaaside või kalorite lugemisega kokaraamatute kasutamist, koostisosade hoolikat planeerimist, et tagada tasakaalustatud eine, asendamise põhimõtte kasutamine ja tervislike külmutatud eelroogade proovimine kiire lahenduse leidmiseks.
Paljud veebisaidid ja raamatud on pühendatud sellele, et aidata inimestel luua ja leida parimaid madala kalorsusega õhtusööke. Kuigi retseptide valikuid on sadu, on retseptiraamatu või andmebaasi valimisel oluline otsida teatud omadusi. Esiteks on heades retseptides kirjas nii roa kalori- kui ka toitumisalane teave, sealhulgas pakutava rasva, valgu ja vitamiinide kogus. Teiseks püüdke vältida retsepte, mis propageerivad kunstlike suhkrute või rasvade kasutamist kalorite vähendamise vahendina, kuna need tooted võivad olla tervisele kahjulikud. Abiks võib olla isikliku retseptifaili koostamine parimatest madala kalorsusega leidudest, nii et hilisemaid õhtusööke saab hõlpsasti planeerida, ilma et peaksite tunde otsima.
Madala kalorsusega õhtusööki kokku pannes tuleb hoolikalt läbi mõelda koostisained ja proportsioonid. Tehniliselt võib kolme viilu saia söömine olla madala kalorsusega eine, kuid see ei taga kunagi tervele kehale õiget toitumist. Kuigi eksperdid on eriarvamusel, millised puuviljad, köögiviljad, valgud ja terad on tervisele parimad, pooldab enamik terviseeksperte üldiselt dieeti, mis sisaldab suures osas köögivilju, lahja valke ja täisteratooteid. Tasakaalustatud madala kalorsusega õhtusööke kavandades kaaluge iga taldriku korraldamist nii, et see sisaldaks pool köögivilju, veerand valku ja veerand tärklist või täistera.
Koostisosade asendamine võib olla võti kalorite vähendamisel nii maiuspalade kui ka täisväärtuslike einete puhul. Näiteks kui soovite delivõileivast teha madala kalorsusega õhtusöök, kaaluge majoneesi asemel täisteraleiva, sinepi või salsa ja lahja kalkuniliha asemel. Jäise maiuse saamiseks kaaluge kaloririkka täisrasvase jäätise asemel külmutatud jogurti või sorbeti nautimist. Nutikate ja tervislike koostisosade asendamine aitab säästa sadu kaloreid päevas.
Pingelistel või kiiretel aegadel võib madala kalorsusega õhtusöökide nullist valmistamine tunduda Heraklese ülesandena. Selle asemel, et pärast 12-tunnist tööpäeva porgandite tükeldamisega pingutada, võiksite aeg-ajalt toetuda tervislikele külmutatud eelroogadele, et valmistada häid madala kalorsusega õhtusööke. Tervislike külmutatud roogade valimiseks lugege koostisosi väga hoolikalt: vältige suhkru- ja rasvaasendajaid ning jälgige kõrget naatriumisisaldust. Mõned külmutatud õhtusöögid kasutavad isegi täielikult orgaanilisi koostisosi ja pakuvad isegi taimetoite, madala naatriumisisaldusega või gluteenivabasid valikuid. Kuigi külmutatud toidud ei pruugi pakkuda sama toiteväärtust kui värsked toidud, võivad need olla kiiretel päevadel suurepärane viis portsjonite ja kalorite kontrollimiseks.