Nisutalumatus viitab organismi võimetusele omastada nisu või nisu kõrvalsaadusi sisaldavaid toiduaineid. Kui inimene, kes ei suuda nisu töödelda ja assimileerida, tarbib seda mis tahes kujul, võivad tekkida teatud reaktsioonid. See võib hõlmata seedehäireid, nagu iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus. Nende sümptomitega võivad kaasneda ka soolevalu ja gaas.
Gluteen, mis on nisus ja enamikus terades leiduv valk, võib nisutalumatusega inimestel põhjustada tundlikkust ja kõrvaltoimeid. Ehkki see ei ole sisuliselt sama mis gluteenitalumatus, häirib nisutundlikke inimesi tavaliselt ainult nisu tarbimine. Need, keda mõjutab gluteenitalumatus, kannatavad aga reaktsioonide all kõigi teraviljatoodete tarbimisel.
Nisuallergia põhjustab muid sümptomeid peale seedehäirete. Nisuallergia võib põhjustada äkilist nõgeslöövet, turset ja hingamisraskusi. See võib olla eluohtlik. Seetõttu peaksid nisutalumatuse all kannatavad isikud õppima neid kahte haigusseisundit eristama, kuna neil on erinevad sümptomid.
Nisu talumatuse all kannatavatel inimestel tekivad sümptomid tavaliselt alles 24–48 tundi pärast nisu või nisutoodete tarbimist. See on tingitud ensüümide puudumisest, mis aitavad kehal nisu lagundada ja omastada. Tundlikkus võib hõlmata soolehäireid, samuti peavalu ja üldist halb enesetunne.
Tihti jäävad väikelapsed nisutalumatust või tsöliaakiat diagnoosimata, sest sümptomid võivad jäljendada muid haigusi. Tsöliaakia on teatud tüüpi nisutundlikkus, mis põhjustab ka sooletrakti põletikulist seisundit. Mõned eksperdid usuvad, et haigus võib olla pärilik. Nisu suhtes tundlikel lastel võidakse valesti diagnoosida käitumis- või tähelepanuhäireid. On olemas teste, mida arstid võivad soovitada nisutalumatuse õigeks diagnoosimiseks lastel ja täiskasvanutel.
Teine viis kindlaks teha, kas inimesel on nisutalumatus, on jätta umbes nädalaks toidust välja kõik nisu- ja jahutooted. Kui sümptomid selle aja jooksul kaovad, on väga tõenäoline, et peamine põhjus on nisu talumatus või tsöliaakia. Siiski on soovitatav tervishoiuteenuse osutaja õige diagnoos.
Aastate jooksul on arstiteadus ja toitumisspetsialistid avastanud uusi läbimurdeid ja õppinud rohkem nisu- ja gluteenitalumatust käsitlevate uuringute kaudu. Neile, kes kannatavad nisutalumatuse all, on paljudes supermarketites saadaval erinevaid gluteenivabu toite. Lihtne dieedi muutmine võib parandada või kõrvaldada enamikku nisu- ja gluteenitalumatusega seotud sümptomeid.