Puuviljade toiteväärtus oleneb liigist, kuid tavaliselt on see hea C-vitamiini ja mineraalaine kaaliumi allikas. Mõned puuviljad on mõnede B-vitamiinide ja muude mineraalide allikad väiksemates kogustes. See toidugrupp koosneb peamiselt veest ja on kaalu järgi madala kalorsusega. Kuna puuviljad sisaldavad üldiselt väga vähe rasva või valku, pärineb suurem osa nende kaloritest süsivesikutest. Need on tavaliselt hea kiudainete allikas.
Puuviljad on üldiselt madala kalorsusega. Keskmise suurusega apelsin sisaldab ainult 65 kalorit ja keskmise suurusega õun või banaan ainult umbes 100 kalorit. Kalorite poolest pärineb puuviljade toiteväärtus tavaliselt peaaegu täielikult süsivesikutest. Kaks erandit on kookospähklid ja avokaadod, milles on rohkem rasva kui enamikus teistes puuviljades.
Need toidud on ka hea kiudainete allikas. Keskmine apelsin või õun annab umbes 3 g kiudaineid ehk umbes 15 protsenti USA soovitatavast päevasest kogusest (RDA). Keskmine banaan sisaldab umbes 4 g kiudaineid. Nahaga puuviljade toiteväärtus väheneb koore eemaldamisel. Seda seetõttu, et suur osa puuvilja kiudainetest leidub sageli koores, nagu ka puuviljade, nagu õunad, pirnid ja kiivid, puhul.
Tsitrusviljad on üldiselt hästi tuntud kui hea C-vitamiini allikas. Apelsinid, greibid ja laimid on kõik selle vitamiini väga head allikad. Teiste heade C-vitamiini allikate hulka kuuluvad kiivi, kantaluup ja marjad, kuigi enamik puuvilju sisaldab C-vitamiini.
Mõned puuviljad pakuvad piisavas koguses B-vitamiine, nagu B1, B2 ja B-vitamiini folaat. Näiteks sisaldavad apelsinid umbes 10 protsenti RDA-st B1-vitamiini, umbes 10 protsenti folaadi RDA-st ja väikeses koguses B2, B3 ja B6. Banaanid on hea B6 allikas ja annavad umbes 20 protsenti selle vitamiini RDA-st.
Mineraal kaalium on puuviljade toiteväärtuse oluline osa. Banaane peetakse õigustatult heaks kaaliumiallikaks, kuna üks keskmine banaan annab peaaegu 25 protsenti selle mineraali RDA-st. Paljud teised puuviljad on samuti head allikad. Puuviljad sisaldavad tavaliselt väiksemas koguses muid mineraalaineid.
Kui puuviljade värvus on oranž või punane, võib puuvilja toiteväärtus sisaldada A-vitamiini beetakaroteeni kujul. Virsikud, greip ja arbuus on mõned näited. Kuigi USA-s vähem levinud, annavad mangod ja papaiad veelgi rohkem beetakaroteeni.