Dukani dieediplaan sai alguse Prantsusmaalt ja pälvis ülemaailmset tähelepanu, kui Kate Middleton kasutas seda kilode kaotamiseks enne oma pulmi inglase Price Williamiga 2011. aastal. Sellel kaval on palju ühiseid omadusi teiste kõrge valgusisaldusega ja madala süsivesikute sisaldusega dieetidega, kuid jagatud nelja erinevasse faasi, mille eesmärk on aidata dieedipidajatel kogu elu saledaks jääda. Dukani dieedi järgijad alustavad range rünnakufaasiga, mis võib kesta kuni kümme päeva. Dukani dieedi rünnakufaasis võivad dieedipidajad tarbida ainult valku ja piiratud koguses kaerakliisid. Kuigi Dukani dieedi rünnakufaas tõotab kiiret kaalulangust, on mõnel dieedipidajal see liiga piirav ja sellest raske kinni pidada.
Dukani dieedi rünnaku faasis võivad dieedipidajad tarbida piiramatus koguses valku, kuigi valk peab pärinema ühest 68-st Dukani lubatud allikast. Jälgijad võivad sel perioodil tarbida ka väikese koguse kaerakliisid koos suure koguse veega. Kuigi trenn ei ole selle faasi oluline osa, julgustatakse järgijaid tegema iga päev lühikest jalutuskäiku, et suurendada kalorite põletamist ja jääda aktiivseks.
Dukani dieedi rünnaku faas kestab ühest kuni kümne päevani ja täpne aja pikkus sõltub sellest, kui palju kaalu iga dieedipidaja peab kaotama. Need, kellel on vähem kaalust alla võtta, võivad sellest faasist kinni pidada vaid paar päeva, samas kui need, kes on tugevalt ülekaalulised, võivad Dukani dieedi rünnakufaasi järgida terve kümne päeva jooksul. Selle aja jooksul võivad osalejad kaotada kuni 5 naela (2.3 kg) seitsme päevaga või umbes 1–2 naela (0.45–0.9 kg) päevas.
Pärast Dukani dieedi rünnakufaasi edukat läbimist liiguvad järgijad edasi kruiisifaasi. Kava kruiisiosas olles võivad dieedipidajad jätkata piiramatult valgu söömist, lisades samal ajal teatud tüüpi köögivilju. Pärast kruiisifaasi tuleb koondfaas, mis sisaldab menüüd, mis põhineb valkudel, köögiviljadel, puuviljadel, piimatoodetel ja teraviljadel. Dukani dieedi viimane faas on stabiliseerumisetapp, mida Dukani dieedi järgijad järgivad kogu elu.
Üks kõige sagedamini viidatud üleskutse Dukani dieedi rünnakufaasile on see, et see pakub järgijatele äärmiselt kiiret kaalukaotust. Seda tüüpi kiire kaalulangus võib julgustada osalejaid plaanist kinni pidama ja vältida frustratsiooni. Teine eelis on see, et see range periood on suhteliselt lühike ja ei kesta kauem kui kümme päeva.
Mõned kriitikud väidavad, et Dukani dieedist on väga raske kinni pidada, eriti rünnakufaasis. Teised muretsevad, et see on puudulik ja jätab elutähtsad toitained välja. Kõrge valgusisaldusega dieedid, nagu see, on seotud ka teatud kõrvaltoimetega, sealhulgas kõhukinnisus ja halb hingeõhk.