Väike kogus lauasuhkrut või sahharoosi ei põhjusta enamikule inimestele märkimisväärseid probleeme. Probleem on selles ja põhjus, miks paljud inimesed peavad suhkrut halvaks, on see, et enamik meist ei piirdu väikese kogusega. Isegi kui koostatakse üksikasjalikud toiduplaanid ja inimestele antakse päevas teatud kogus valikulisi või lisakaloreid, tarbivad nad sageli suvalisest kogusest palju rohkem ja tarbivad seega palju rohkem suhkrut, kui nad vajavad.
Mis teeb töödeldud suhkru suurtes kogustes halvaks? Esiteks, kuigi see võib anda kehale veidi energiat, on see sisuliselt tühjad kalorid. Sama energiavajaduse saame rahuldada keerukamate suhkrutega, mis pakuvad meile selliseid asju nagu mineraalid, vitamiinid ja kiudained. Isegi kui me sööme puuviljasuhkrut, mett või vahtrasiirupit, ei saa me ikkagi palju toitumisest, mida meie keha saaks kasutada. Kompromiss selliste asjadega nagu puuviljasuhkrud, mida me puuvilju süües tarbime, on see, et need võivad olla seotud teiste elutähtsate toitainetega, mis muudavad puuviljade söömise kasulikumaks.
Mõned inimesed peaksid töödeldud või valget suhkrut enamikul juhtudel halvaks pidama. Diabeediga inimesed peavad sahharoosi tarbides olema äärmiselt ettevaatlikud, kuna see võib järsult tõsta vere glükoosisisaldust. Me kõik peame pidama suhkrut suu tervisele kahjulikuks. Kuigi suhkur ei põhjusta otseselt hammaste lagunemist, toidab see baktereid, mis meie hambaid lagundavad. Kui sööme palju suhkrut, eriti ilma regulaarse hambapesuta, on meil palju suurem oht hambaaukude tekkeks.
Sageli märgitakse, et paljudel lääneriikide inimestel on rasvumisega raskusi. Me kipume sööma palju rohkem kaloreid, kui me regulaarselt vajame. Suhkruga toitudel on lisaprobleem. Need võivad meid küll rahuldada, kuid panevad meid mitte sööma asju, mis oleksid tegelikult toitumise seisukohast kasulikud. Seega võime pidada suhkrut halvaks selles mõttes, et selle söömisest tulenev küllastustunne võib takistada meid söömast meile paremaid toite.
Kas suhkur on alati halb, kohutav ja kohutav? Mõned inimesed väidavad, et lauasuhkru valmistamise meetodid ei ole meie jaoks nii tervislikud. Teised ütlevad, et on õiglane süüa väike kogus lauasuhkrut. See võib parandada toidu maitset ja on kõlblik tarbida. Toitumiskavades, nagu USA Põllumajandusministeeriumi pakutud, on kavas lubatud tarbida 100–300 suvalist kalorit päevas. Ärge unustage, et need kalorid sisaldavad tavaliselt ka selliseid asju nagu lisarasvad, mida te ei vaja.
Kui soovite kasutada natuke oma kaloreid, näiteks lusikatäie suhkrut tassi kohvi sees, ei avalda see tõenäoliselt suurt mõju. Keskmine teelusikatäis suhkrut sisaldab 16 kalorit. Kui te ei ole diabeetik (või teie arst on selle heaks kiitnud, kui teil on diabeet), saate oma tassi kohvi hõlpsasti magustada. See suhkrukogus ei avalda suurt mõju dieedile ega kaalulangusele ega ole ka teie jaoks halb.