Seenevastast dieeti kasutatakse kehas esinevate seen- või pärmseente (nt Candida) vastu võitlemiseks, lõigates ära toidu, millel seene areneb. Tavaliselt tuleks vältida kõiki kõrge suhkrusisaldusega toiduaineid, sealhulgas puuvilju ja süsivesikuid, samuti paljusid töödeldud toite. Samuti tuleks vältida toite, mis sisaldavad pärmi või hallitust, kuna need võivad toitumist halvasti mõjutada. Kuigi pole kindlat aega, kui kaua inimene peaks dieedil olema, on tugevate kõrvalmõjude vältimiseks soovitatav aeglaselt lõpetada kõrge suhkrusisaldusega toitude söömine.
Enamikul juhtudel tuleb vältida kõiki kõrge suhkrusisaldusega toite, sealhulgas looduslikke suhkruid, nagu enamik puuvilju. Teatud tüüpi suhkrud, mida seenevastases dieedis välditakse, on glükoos, laktoos, fruktoos, maltoos ja mannitool. Samuti tuleb vältida selliseid tooteid nagu melass, mesi või mõni muu siirupipõhine toit. Samuti tuleks toidust välja jätta enamik leiba ja teraviljatooteid või kõike, mis sisaldab palju süsivesikuid. Lisaks on soovitatav vältida magusaid kaupu, nagu küpsised, sooda ja šokolaadid, kuna need on tavaliselt kõrge suhkrusisaldusega.
Kuigi paljud töödeldud toidud ei pruugi olla magusad, sisaldavad paljud neist suures koguses lisatud suhkruid. Enne ostmist on tungivalt soovitatav lugeda läbi konserveeritud või purki pandud toiduainete märgistus. Paljudel juhtudel võib olla toidualternatiive, mis on suhkruvabad või oluliselt madalama suhkrusisaldusega. Seenevastases dieedis on keelatud ka hallitust või pärmi sisaldavad toidud, kuna need võivad probleemile veelgi kaasa aidata. Enamikku juustu, seeni ja alkohoolseid jooke ei soovitata.
Enamikku köögivilju, liha, ube ja pähkleid soovitatakse seenevastase dieedi ajal. Probiootikume sisaldavad tooted, nagu paljud jogurtid, on väga soovitatavad, kuna heade bakterite lisamine võib aidata hävitada ülekasvanud seeni. Mõned arstid võivad isegi soovitada proovida diabeetikute toitumiskava või leida toite, mida peetakse diabeetikutele ohutuks, kuna need on tavaliselt madala suhkrusisaldusega.
Kui seen sureb kehas, võivad vabaneda täiendavad toksiinid, mis võivad põhjustada kõrvaltoimeid. Seetõttu on soovitatav seenevastast dieeti aja jooksul aeglaselt juurutada. See peaks andma kehale aega muutustega kohanemiseks ja paremini toime tulla surevast seenest vabanevate toksiinide vabanemisega. Optimaalsete tulemuste saavutamiseks peaks piisav uni ja toitaineterikas toit aitama toetada immuunsüsteemi ja organismi loomulikku kaitsevõimet seennakkuste vastu.