Iisop viitab rohttaimede rühmale, mida võidi esmakordselt kasvatada Vahemeres. Selle kasutusalasid on palju – see võib olla maitsetaim, mida kasutatakse maitsestamiseks, kuid seda kasutatakse sagedamini meditsiinilistes ravimites. Põllumajandustootjad naudivad iisopi sorte, sest need meelitavad ligi mesilasi, pakkudes kindlamaid viise põllukultuuride tolmeldamiseks. Lilled, mis õitsevad mai lõpus, on üsna ilusad ja selle taime mis tahes sort võib olla kena täiendus metsalilleaeda.
Taime maitset kirjeldatakse veidi piparmündise ja mõrkja järelmaitsega. See võis olla osa juutide paasapüha tseremooniatel kasutatud kibedatest ürtidest ja sellele taimele viitab piibel. Kui Jeesusele antakse ristilöömise ajal veiniga leotatud käsn, pakutakse käsna iisopi varre otsas.
Iisop kasvab vartes, mis mõnel sordil võivad ulatuda umbes kahe jala (umbes 61 cm) kõrguseks. Lehed võivad olla umbes 1–2 tolli ((2.54–5.08 cm) pikad. Lehed ise on poolpikliku kujuga ja neid saab varre küljest lahti kitkuda, et kasutada seda mitmesugustel eesmärkidel. Maitseainena võib kasutada iisopit väikestes kogustes suppide, hautiste või liha maitsestamiseks.Mõned lehed võivad olla mõnusaks lisandiks ürtide või metssalati salatitele.
Taimses meditsiinis kasutatakse iisopit sageli köha või külmetuse raviks ning seda võib leida selleks valmistatud taimeteedest. Neid teesid võiksite maitsestada vähese meega, kuna need võivad olla kibedad. Sellel võib olla ka põletikuvastaseid omadusi ja mõned määrivad ürdi tinktuuri sisselõigete, kriimustuste või verevalumite korral.
Tinktuure või iisopi eeterlikku õli seespidiselt tarvitades tuleb olla ettevaatlik, sest suurtes annustes võib see põhjustada krampe. Kuigi seda ei tohiks lastele pakkuda, leiavad täiskasvanud, et sobivates annustes võetuna aitavad need tinktuure lõõgastuda. Nagu kõigi taimsete ravimite puhul, pidage enne ravimtaimede kasutamist nõu oma arstiga, eriti kui teil on mõni teadaolev tervislik seisund või te võtate regulaarselt muid ravimeid.
Iisopit saab kasvatada enamikus USA piirkondades, kus see eelistab täis päikest ja liivast mulda. Seemned ja/või pistikud võivad anda uusi taimi. Mõned sordid on mitmeaastased ega vaja seetõttu iga-aastast ümberistutamist. Teised dekoratiivsemad sordid võivad vajada iga-aastast ümberistutamist ja kui elate külmemates piirkondades, peate võib-olla isegi mitmeaastaseid taimi ümber istutama.
Seda taime võite leida ka veinitootjate viinamarjade ridade hulgast. Arvatakse, et see suurendab viinamarjade tootmist. Kevadel on taime raske mitte märgata, sest see annab erksinist kuni lillat värvi lilli, mis on tuntud liblikate ja kapsaliblikate ligitõmbajad.