Lambrusco on Itaalia vein, mida on juba eelajaloolist saadik valmistatud punasest Lambrusco viinamarjast. Nendest viinamarjadest valmistatud veini tuntakse eelkõige puuviljase, kihiseva, punase ja kuiva veinina, kuid välja on töötatud ka mitut muud tüüpi Lambrusco veini. Enamik lambruscosid kasvatatakse ja villitakse Kesk-Itaalia põhjaosas Lombardia ja Emilia-Reggiano provintsides. Mõned Austraalia veinitootjad on hakanud ka veini tootma ja eksportima.
Itaalia veiniviinamarjadest on Lambrusco üks vanemaid. Muistsed etruskid kasvatasid viinamarju enne Rooma tsivilisatsiooni väljakujunemist. Rooma ajaloolistes aruannetes ja hilisemates renessansiaegsetes kirjutistes hinnati viinamarju, kuna see annab pikkadel viinapuudel tugevat saaki. Tänapäeval kasutatavad viinamarjad on aga mõnevõrra arenenud varasemate aegade viinamarjadest ja ajalugu pole selge, kuivõrd maitsevad tänapäevased veinid Vana-Roomas valmistatud veinidega.
Lambrusco veinil on vähem kihisemist kui teistel vahuveinidel, näiteks šampanjal, ja mõned sordid on pigem vahuveinid kui vahuveinid. Veinil on madalam alkoholisisaldus 11%, võrreldes keskmise veini alkoholisisaldusega 12-14%. Austraalia sortidel on alkoholisisaldus veelgi madalam, 10%.
Vein võib olla punast, valget või roosat värvi. Valgetel sortidel eemaldatakse viinamarjadelt koored kohe töötlemise käigus, roosade veinide viinamarjad säilitavad kesta osaliselt käärimisel ja punase veini viinamarjad kogu töötlemise ajal. Kuivad veini sordid on märgistatud secco, poolmagusad aga amabile või dolce. Neid veine on parem nautida noorena, mitte mitu aastat laagerdatuna.
Lambrusco värskes sädelevas maitses on sageli tunda maasikat, tubakat ja kannikest. Suhteliselt madala tanniinide sisaldusega vein võib olla värskendav suvine jook, mis ei sisalda mõningate punaste ja rooside kerget mõrkjust ja happesust. Kuivad punased või roosisordid sobivad hästi sealiha, lõhe, vorstide ja lihatükkidega, samas kui kuiv valge parandab kala või kana maitset. Poolmagus Lambrusco sobib suurepäraselt antipasto ja juustu, magustoidu või värskete puuviljadega.
Lambrusco veinid maitsevad kõige paremini, kui need on enne serveerimist jahutatud umbes 60 kraadi Fahrenheiti (15.5 kraadi Celsiuse järgi). Mõned võivad hinnata kuiva valge sordi jahutamist samale temperatuurile kui šampanja või muu kihisev vein. Pärast pudeli avamist tuleb vein koheselt ära juua või korralikult korgiga ära juua ja päeva või paariga valmis teha.