An olla on suhteliselt õhukeste külgede, ümara korpuse ja väiksema kaelaga keraamiline anum. Tavaliselt glasuurimata, ollas saab kasutada toiduvalmistamiseks, ladustamiseks ja kastmiseks. Sõna “olla” on hispaania keel, kuid Ameerika edelaosa põlisameeriklased valmistasid ja kasutasid seda tüüpi keraamikapurke enne hispaanlaste saabumist.
Ollad teevad häid keedupotte ubade, hautiste ja muude pikka küpsetusaega nõudvate toitude jaoks. Õhukesed küljed võimaldavad potil kiiresti reageerida temperatuurimuutustele, samal ajal kui kuju hoiab toidus niiskust. Ollad on traditsioonilised keedunõud Mehhikos, kus keedu ollad on tavaliselt glasuuritud ja võivad olla kaunistatud.
USA edelaosas oli ollas traditsiooniline vee kandmise ja hoidmise viis ning seda kasutati ka toiduvalmistamiseks ja niisutamiseks. Traditsioonilised pottsepad kasutasid ollade valmistamisel pooli meetodit, mitte ei visanud neid keraamikale. Pottsepad tegid sageli ollase põhja kergelt nõgusaks, et veekandjad saaksid potid kergesti pähe panna. Neid potte ei glasuuritud, kuid sageli värviti need enne põletamist dekoratiivse kujundusega. Mõned Ameerika edelaosa ollad kuivatati ahjus põletamise asemel päikese käes.
Glasuurimata keraamikast saab hea veehoidla, sest niiskus higistab läbi savi. Higistamine alandab temperatuuri anumas ja jahutab vett. Seesama higistamine teebki ollad kastmiseks sobivaks ja just niisutusseadmetena kasutatakse ollasid tänapäeva ühiskonnas üha enam. Niisutamiseks kasutatavatel olladel on tavaliselt kitsam kael kui keeduloomadel ja need jäävad suures osas kaunistamata.
Mulda maetud ja veega täidetud olla laseb vett aeglaselt ümbritsevasse piirkonda imbuda. Poti lähedal olevad taimejuured kasvavad vee allika poole, mistõttu on olla veelgi lihtsam neid niiskusega varustada. Inimesed, kes rajavad olladega niisutatud aeda, kipuvad taimed iga olla ümber kobarama. Parim on, kui iga klastri taimedel on sarnane veevajadus.
Need, kes kasutavad olla kastmiseks, valivad poti suuruse, mis sobib selle läheduses kasvavate taimede suurusega. Suuremad taimed vajavad suuremat potti. Aednik matab olla maasse, jättes kaela ülaosa pinnast kõrgemale, et vajadusel saaks rohkem vett lisada. Kaela nähtaval osal on mõnikord maalitud või sisselõigetega kujundused.