Värske toidu kodus konserveerimine on igivana meetod suviste toodete säilitamiseks, et seda saaks nautida talvekuudel piiratud kasvuperioodi tingimustes. Kuigi mõned kodused konserveerijad ei kasuta spetsiaalseid seadmeid, saab osta konserveerimissüsteeme, mis muudavad protsessi sujuvamaks ja sisaldavad sageli üksikasjalikke juhiseid, mis aitavad tagada toiduohutust. Veevannis konserveerimissüsteemid on üks populaarsemaid ja ohutumaid tüüpe ning nende steriliseerimiseks asetatakse toidupurgid keevasse vette. Teine levinud meetod, mida üldiselt peetakse samuti ohutuks, kui seda õigesti tehakse, on toidupurkide surveküpsetamine. Konserveerimissüsteemide kasutamine ja juhiste hoolikas järgimine on oluline, et vältida botulismiga seotud toidumürgitust ja muud tüüpi saastumist, mis võib olla surmav.
Kõige elementaarsemaid veevanni konserveerimissüsteeme saab osta umbes 20 USA dollari (USD) eest ja need sisaldavad tavaliselt suurt emailpotti, mis mahutab korraga seitse kuni üheksa purki. Sellisel viisil konserveerimine hõlmab toidupurkide asetamist poti põhjas olevale restile, selle täitmist õige koguse veega ja keetmist ettenähtud aja jooksul, et toidus olevad bakterid piisavalt hävitada. Seejärel suletakse steriilsed purgid ladustamiseks. Kuigi see lihtne süsteem on tasuv, võib alustav kodune konservitootja soovida osta kallima komplekti, mis sisaldab tarvikuid, nagu juhend ja retseptiraamat, suletavad konservipurgid ja töö tegemise lihtsamaks muutvad nõud.
Survekonserveerimissüsteemid sisaldavad samu põhikomponente, mis veevannis, kuid purgid keedetakse kiirkeedul, mis on suletud kaanega ja saavutab kõrgema temperatuuri kui ainult keeduvesi. Survepliidid maksavad tavaliselt rohkem, hinnad algavad umbes 80 USD-st ja protsessi lõpuleviimine võtab kauem aega. Neid saab kasutada igat tüüpi toitude jaoks, erinevalt keeva vee purkidest, mida ei saa kasutada madala happesusega toiduainete, näiteks piimatoodete, liha ja enamiku köögiviljade jaoks. Selle põhjuseks on asjaolu, et mõned vähese happesusega keskkonnas arenevad toidu kaudu levivad bakterid võivad keeva vee temperatuuridel ellu jääda.
Mõned kodused konservitootjad ei pruugi kasutada konserveerimissüsteeme ja paljud usuvad, et piisab kuuma toidu purki panemisest ja sulgemisest. Leiate juhised toiduainete säilitamise meetodite kohta, mis hõlmavad mikrolaineahjus, purkide kuumutamist ahjus või nõudepesumasina kasutamist. USA põllumajandusministeerium (USDA) ütleb, et need protsessid ei ole ohutud, kuna need ei steriliseeri piisavalt konserveerimisvahendeid ega eemalda toidust baktereid ning neid ei tohiks kasutada. Neil, kes soovivad kodus konserveerida, soovitab USDA kasutada toidumürgituse ohu vähendamiseks kas vesivanni või kiirkeeduseadme konserveerimissüsteemi.