Kruvikruvi on kruustangu osa, mis tõmbab kaks lõualuu kokku ja eraldab need. Sõltuvalt kruustangu konstruktsioonist võib kruvikruvi asetada ühe lõua keskkoha poole või piki kruustangu ühte serva. Kruvi pikkus määrab, kui laialt võivad lõuad avaneda.
Lihtkruustangil on kaks lõuga ja kruustangkruvi. Enamasti on kruustangide üks lõualuu paigal ja mõnikord on see ehitatud töölaua või muu tugeva konstruktsiooni küljele. Kruustangu teine pool on liigutatav ja kinnitub kruvikruvi külge. Pööramisel laseb kruvikruvi sellel lõualuus liikuda teise lõualuu poole või sellest eemale, nii et tööriist saaks tihedalt kinni puutükist, metallist või muust materjalist, millega inimene töötab. Kui kruustang on korralikult kinni keeratud, hoiavad kruustangu lõuad objekti paigal, ilma seda mõlkimata, pragunemata või muul viisil kahjustamata.
Paljudel vanamoodsatel puidust kruustangidel on puidust kruvikruvi. Kuigi need kruvid ei ole nii tugevad kui nende metallist analoogid, saab neid kasutada puidu või muude pehmete materjalidega töötamisel. Metallist kruustangkruvid, mida saab kasutada nii puidust kui metallist kruustangidega, teevad tugevama kruustangu, mis suudab esemest tugevamini kinni haarata.
Kruustangu pingutamiseks kasutatava kruvi ots on sageli varustatud käepideme või vändaga. Nii on inimesel kruvikruvi avamiseks või sulgemiseks lihtne keerata. Teise võimalusena kasutavad paljud kaasaegsed kruusid põrkmehhanismi või isegi hüdrosüsteemi. Põrkrattad kinnitatakse sageli kruustangkruvide külge, mis avavad ja sulgevad kruustangid kiiresti, samal ajal kui hüdraulikaseadmeid kasutatakse raskeveokite või tööstuslike kruustangide puhul.
Kruvikruvi konstruktsioon on sarnane teist tüüpi kruvidega. Kruvi korpus on keermestatud nii, et see jääb paigale, kui kruus on objekti ümber suletud. Lähedal paikneva keermega kruvikruvid võtavad lõugade liigutamiseks rohkem pöördeid, kuid võimaldavad täpsemat positsioneerimist, samas kui teineteisest laiema keermega kruvikruvid võimaldavad kruvil lõugasid kiiremini liigutada. Kruvi pikkus koos liikuvat lõualuu hoidva käe pikkusega määrab, kui kaugele kruustang saab avada ja sulguda.