Mõistel “hüppeiste” on mitu tähendust, kuid enamik inimesi kasutab seda konkreetselt lennuki istekohtade tähistamiseks, mis on ette nähtud salongipersonalile ja lennufirma teatud külalistele. Hüppeiste võib asuda kokpitis või lennuki salongis ning reeglina ei ole maksvatel reisijatel lubatud hüppeistmetel lennata. Kui salongipersonal, kes ei ole tööl, lendab hüppeistmel, nimetatakse seda hüppamiseks.
Selle termini päritolu on aga enne õhusõidukite leiutamist. “Hüppeiste” ilmus esmakordselt 1860. aastatel, viidates vankrites kokkuklapitavale lisaistmele. Kui seda ei kasutata, saab hüppeistme ilusti eest ära voltida. Vagunite hüppekohti kasutasid sageli töötajad, nagu teenijad ja autojuhid, ning mõnikord asusid need vankri tagaosas või suunas, mis oli suunatud peamistest sõitjatest eemale.
Kui autot välja töötati, lisasid paljud autotootjad oma disainidesse hüppeistmed, mis jäljendasid vagunites kasutatavaid funktsioone. Sellised hüppeistmed võiksid pakkuda lisaistmeid rahvamassi transportimiseks, täpselt samamoodi, nagu tänapäeval kasutatakse kaasaegseid autohüppeistmeid. Üldreeglina võib kaubikutest ja muudest suurtest autodest leida hüppeistmeid ning need on mõeldud põrandasse kokkuklapitavad, nii et neid ei vajata. Paljud tootjad reklaamivad oma hüppeistmeid kui väga kasulikku disainifunktsiooni, mis võimaldab juhtidel oma autos ruumi vastavalt vajadusele ümber seadistada.
Lennukites on kahte tüüpi hüppeistmeid. Üks tüüp on kokpitis, tavaliselt vastu tagaseina, et selles viibiv inimene ei segaks lennuki tööd. Seda hüppeistet kasutatakse inimestele, kes ei ole lennuki käitamisega seotud, näiteks külalispiloodi, lennufirma ametniku või valitsuse esindaja jaoks. Terrorismiprobleemide tõttu on juurdepääs kokpiti hüppeistmele rangelt kontrollitud.
Paljude lennukite peakabiinis on ka hüppekohad lennumeeskonna kasutamiseks. Lennumeeskond istub õhkutõusmiseks ja maandumiseks istmetele ning keerake need siis tagasi, et varuväljapääsud ja vahekäigud oleksid vabad. Hüppeistmete pakkumisega saavad lennufirmad tagada, et nad täidavad oma salongipersonali ohutusnõudeid, kasutamata tasuliste reisijate poolt hõivatud ruumi.