Maisiröstija on masin, mida kasutatakse suurtes kogustes suhkrumaisi röstimiseks. Tavaliselt laatadel ja suurtel koosviibimistel leiduv maisiröstija kasutab maisi röstimiseks sütt või vedelat naftagaasi (LP) gaasi, kui see pöörleb ümber küpsetuselemendi. Mais asetatakse pärast veega niisutamist maisiröstimismasinasse; see vesi moodustab auru, mis tegelikult küpsetab maisi ja takistab kõrvade põletamist. Mais laaditakse röstimismasinasse nii, et kest jääb kõrva külge, ja pärast röstimist kooritakse või tükeldatakse. Jahvatatud mais kastetakse tavaliselt sulatatud või vaati ja maitsestatakse söögikoha maitse järgi soola, pipra ja paljude maitsvate segudega.
Enamiku maisiröstimisseadmete jaoks on seadme sihtkohta pukseerimiseks vaja veoautot või muud tüüpi sõidukit. Raskest ja lamedast terasest valmistatud röstis on elektrimootor, mis keerab kettide ja ketirataste abil röstija keti rihma ümber rösti kuumutuselemendi. Ketirihm on konstrueeritud väikeste kotikestega, mille suurus on mõeldud hoidma maisikõrvast püsti ja vastu keti rihma, kui see pöörleb. Rösteri kiirus töötab nii, et ühekordne röstija ümbersõit annab täielikult küpsenud suhkrumaisi kõrva.
Rösteriga töötav isik vastutab nii maisi peale- kui ka mahalaadimise eest tavapärasel viisil. Mõnes suures kohas võib röstis olla kolm või enam töötajat. Maisi laadiv töötaja eemaldab esmalt maisikõrvast kesta ja seejärel eemaldab suure osa siidist, enne kui tõmbab kesta tagasi kõrva taha, et kaitsta seda põlemise eest. Seejärel asetatakse kõrv maisiröstimisse, et alustada röstimistsüklit. Suured põletid põletavad vedelgaasi puitplokkidel, mida kasutatakse maisi maitsestamiseks, ja söemudelid kasutavad söekambris puitu.
Kui maisikõrvad jõuavad maisi röstimismasina tippu, eemaldavad töötajad, kes kannavad kuumakindlaid kindaid, et kaitsta end röstris või maisi põletamise eest, ketilindilt kõrva ja rebivad maisikõrvalt kesta. . Seejärel mähib töötaja kõrva külge kinnitatud väikese varretüki ümber salvrätiku, kallutab kõrva tagurpidi ja sukeldab selle sulavõi nõusse. Seejärel lastakse maisil enne tarbijale andmist hetkeks tilkuda. Seejärel kaetakse mais soola või tarbija valitud vürtsiga ja süüakse värskelt maisiröstijast.