Koduse jäätise valmistamiseks on mitu võimalust, olenevalt olemasolevatest seadmetest ning jäätise tekstuurist ja maitsest. Põhimõtteliselt on kahte tüüpi jäätist: prantsuse või vanillikaste stiilis ja Philadelphia või New Yorgi stiilis. Prantsuse stiilis jäätis valmistatakse vanillikastepõhjaga, mis tuleb enne jäätise valmistamise algust läbi keeta ja sellest saadakse väga rikkalik kreemjas lõpptoode. New Yorgi stiilis jäätis on valmistatud vähematest koostisosadest ning sellel on kergem ja õrnem maitse; selle valmistamine on ka kiirem, kuna küpsetamist pole vaja.
Jäätise valmistamisel klopitakse jäätisepõhi kinnises anumas, väljastpoolt aeglaselt külmutades. Klopimisel lisatakse põhja segamise ajal õhku, mis külmutab aluse aeglaselt läbi, et luua jäätisele tuttav tihe tekstuur. Selle protsessi vead võivad tekitada teralist jäätist, jäätükkidega jäätist või liiga pehmet jäätist, mis sulab kergesti. Jäätist valmistatakse tavaliselt jää ja kivisoolaga, nii et jää külmumistemperatuur langeb, muutes jäätise külmemaks.
Koduse jäätise valmistamiseks on külmutusprotsessi jaoks vaja mõningaid seadmeid. Paljudele meeldib kasutada jäätisemasinat, masinat, mis koosneb anumast, millel on kinnised kloppimislabad, mille saab pista suuremasse jää ja kivisoolaga pakitud anumasse. Jäätisepõhi valatakse väiksemasse anumasse, mis seejärel suletakse ja pistetakse suuremasse anumasse ning seejärel klopitakse jäätisemasin kas käsitsi või masinaga. See meetod kipub olema kõige usaldusväärsem, kuigi inimesed peaksid teadma, et käsitsi kloppimine võib muutuda koormavaks, kuna jäätis hakkab paksenema.
Koduse jäätise jaoks pole aga jäätisemasinat vaja. Saate ühe improviseerida, kui teil on veekindel anum ja suurem anum, kuhu see panna. Ideaalne võib olla näiteks kaks erineva suurusega kohvipurki. Sel juhul pannakse jäätisepõhi väikesesse anumasse ja suletakse enne suuremasse anumasse jää ja kivisoolaga pakkimist ning seejärel saab anumat põrandal rullida, kuni jäätis taheneb. Mõned ettevõtted müüvad jäätisepalle, mis töötavad samal põhimõttel.
Internetist võib leida arvukalt retsepte vanillikaste stiilis kodujäätise valmistamiseks. Lisaks vanillikaste jäätisepõhjadele sobib creme Anglaise väga hästi ka isetehtud jäätise jaoks. Maitset saab muuta vürtside ja lõhna- ja maitseainete lisamisega ning kokad võivad oma jäätisele lisada ka lisandeid, näiteks šokolaaditükke või puuvilju. Philadelphia stiilis jäätise puhul tuleks jäätisepõhjana kasutada võrdsetes osades koort, piima ja suhkrut.