Vedruvorm on eemaldatavate külgedega küpsetusnõutükk, mis võimaldab inimestel kooke ja muid küpsetisi kergesti eemaldada, ilma et neid kahjustataks. Paljud retseptid nõuavad vedruvorme, eriti kui need hõlmavad õrnaid toite, nagu juustukoogid, ja vetruvpann on köögis väga kasulik hoida. Paljud köögitarvete kauplused müüvad erinevas suuruses vedrukujulisi panne ja mõnikord on saadaval ka mõned kuju variatsioonid.
Klassikalisel vedrukujulisel pannil on kaks osa: küljed ja põhi. Küljed on kinnitatud hingele, küljed kokku tõmbamiseks ja klõpsuga kinni keeramiseks. Tavaliselt on pann ümmargune, kuna see kuju sobib hästi erinevate küpsetusprojektide jaoks. Põhi mahub külgede sisse, kui need on kokku klõpsitud, tavaliselt toetub see väikesele materjaliharjale. Mõnel juhul tuleb põhi pannile asetada enne selle kokku klõpsamist, luues tiheda tihendi, mis võimaldab pagaritel kasutada vedruvormi veevannis.
Paljud vedrukujulised pannid on põhjaga, millel on vahvlitaoline süvendatud põhi. See tüüp sobib ideaalselt purukoorikute jaoks, näiteks juustukookide valmistamiseks. Samuti on võimalik leida sileda põhjaga, pööratava põhjaga vedruvorme või põhjade komplekte, mida saab välja vahetada, olenevalt sellest, millist küpsetust teete. Kui saate, ostke nii vahvli- kui ka lameda põhjaga vedruvorm.
Vedruvormi kasutamiseks löövad pagarid selle lihtsalt kokku ja valavad taigna sisse või suruvad pannile kooriku ja valavad sisse täidis. Toit küpsetatakse vastavalt retseptile ja lastakse jahtuda, enne kui pannil õrnalt klambrid lahti võetakse, et küljed saaksid lahti tõmmata. Olenevalt valmistatud toidust jätavad mõned inimesed panni põhja peale, pakkudes tugevat alust, samas kui teised tõmbavad seda ettevaatlikult eemale.
Paljud neist pannidest on valmistatud mittenakkuvatest materjalidest, kuigi saadaval on ka töötlemata pannid ning mõnel juhul on soovitatav pann enne küpsetamist pärgamendiga vooderdada, olenemata sellest, kas pann on nakkumatu või mitte. Vedruvormi ostmisel otsige sellist, mida saab kergesti puhastada, kuna liigend ja klamber võivad kipuvad kogunema musti, ja pidage meeles, et erineva kaaluga pannid võivad küpsetusaega mõjutada. raskemad ja tumedamad metallid võtavad kauem aega, samas kui kerged pannid nõuavad ahjus vähem aega. Pann ja küpsetusaeg võivad mõjutada ka valmis küpsetiste tekstuuri, et olla valmis vetruva vormiga panniga veidi katsetama, enne kui selle niši leiad.