Leivapuding on roog, mida serveeritakse sageli pühade ajal, kuid seda saab serveerida ja nautida igal ajal. Sellest on saanud traditsioon, kuid see tekkis juba ammu, peamiselt ühepäevase leiva ärakasutamise viisina. Kuigi seda rooga seostatakse üldiselt USA lõunapoolsete piirkondadega, pärineb see tõenäoliselt Inglismaalt.
Leivapuding on lihtsalt leivakastme magustatud versioon, mis on valmistatud leivast, munadest ja piimast. Peamine erinevus on suhkru või muude magusate koostisosade lisamine. Mõnikord valmistatakse seda ka kaneelirullidest, magusatest rullidest, kohvikoogist või sõõrikutest.
Seda pudingut serveeritakse tavaliselt soojalt ja sellele lisatakse sageli rasket koort, jäätist või vahukoort. Mõned inimesed soovivad seda serveerida uhkete kastmetega, näiteks karamelli- või vanillikastmega. Erinevad retseptid lisavad pudingule värskeid või kuivatatud puuvilju või valmistatakse rosinaleivast, teised aga pähkleid, näiteks mandleid. Samuti on leivapudingi retsepte, mis nõuavad rummi, šerrit või brändit.
Alljärgnevalt on lihtne leivapudingi retsept, mida igaüks saab valmistada. Alustuseks eemaldage kahelt saialt koorikud. Raiskamise vältimiseks asetage koorikud blenderisse ja jahvatage need riivsaiaks. Valage riivsaiadele nii palju piima, et need oleksid kaetud, ja laske neil tõmmata. Järgmisena lõika saiaviilud kuubikuteks.
Lisa saiakuubikutele riivsaiasegu, kaks muna ja üks purk magustatud kondenspiima ning sega läbi. Puista peale kaks teelusikatäit kaneeli ja lisa üks teelusikatäis vanilli. Sega korralikult läbi. Segu tuleb väga paks. Vajadusel võite lisada piima, üks supilusikatäis korraga.
Pärast segamist kalla leivasegu võiga määritud pajavormi. Määri segule võitükid. Küpseta 350 kraadi juures umbes 40 minutit või kuni pealt on kuldpruun. Sega üks kord, et põhi oleks kõva, mitte läbimärjaks. Serveeri omatehtud leivapuding soojalt koos oma lemmikkattega. Lihtsa kastme jaoks soojendage purki karamellijäätise katet ja niristage see pudingule.