Slivovitz on üks paljudest Kesk- ja Ida-Euroopa riikides populaarse ploomibrändi erinevatest nimetustest. Selle valmistamiseks destilleeritakse damson-ploome ning seejärel saadud mahla kääritatakse ja laagerdatakse. Kaubanduslikku slivovitzi valmistavad likööritootjad Ida- ja Kesk-Euroopas, aga ka riikides, kuhu on elama asunud suur elanikkond nendest piirkondadest, näiteks Ameerika Ühendriigid. Seda tehakse sageli ka kodus.
Nimel slivovitz on palju aktsepteeritud variatsioone. Näiteks Poolas tuntakse toodet sliwowica nime all, Serbias ja Horvaatias aga nimega /šljìvovica. Kuna enamikus riikides, kus see on populaarseim, kõneldavatel slaavi keeltel on palju sarnasusi, on need variatsioonid üles ehitatud ühistest juurtest: slíva, mis tähendab damson ploomi, ja vice, mis on järelliide, mida kasutatakse vedeliku olemasolu kohta. destilleeritud liköör.
Kuigi keegi ei tea täpselt, kus slivovitz esmakordselt valmistati, arvatakse, et see pärineb Balkanilt, Ungarist või piirkonnast, mida varem tunti Tšehhoslovakkiana. Paljudes riikides on slivovitsi tarbimisega seotud oma traditsioonid. Mõnes kohas serveeritakse seda jahutatult, teistes aga toatemperatuuril. Paljud peavad seda heaks seedimist soodustavaks joogiks või söögijärgseks joogiks, mis aitab seedimist.
Esimene samm slivovitzi valmistamisel on damsoni ploomide pressimine koos nende tuumadega. Järgmisena destilleeritakse see pressitud mahl. Seejärel võib selle segada tärklise või suhkruga. Seejärel segu kääritatakse ja jäetakse lõpuks laagerduma, mis võimaldab selle maitsetel areneda.
Üldiselt on slivovitzi värvus läbipaistvast helepruunini. Joogi värvus tuleneb anumast, milles see laagerdus. Pruun värv viitab tavaliselt sellele, et liköör on laagerdunud puidust vaadis, samas kui selge värv viitab sellele, et liköör oli hoitud klaasis või terases. Tootja valik laagerdusnõu võib samuti mõjutada joogi maitset, mõnikord annab puit suitsuse maitse. Üldiselt peegeldab likööri maitse tavaliselt selle kvaliteeti ja parematel toodetel on tavaliselt õrn mandlimaitse, samas kui madala kvaliteediga tooted maitsevad tugevalt alkoholi järele.
Euroopa riikides, kus see on kõige populaarsem, on palju slivovitzi tootjaid. Lisaks tehakse seda mitmes Euroopa-välises riigis, kus on suured Ida- ja Kesk-Euroopa kogukonnad, näiteks Kanadas ja USA-s. Mõned entusiastid valmistavad likööri isegi oma kodus.