Fry kaste on maitseaine, mida tavaliselt leidub Utah’s ja Idahos Ameerika Ühendriikides (USA), mida traditsiooniliselt serveeritakse koos friikartulitega, millest see on saanud ka oma nime. See on üsna sarnane vene kastmega või Thousand Islandi kastmega ja selle valmistamisel kasutatakse peamiselt ketšupit ja majoneesi. Iga kasutatud koostisosa kogused võivad erineda olenevalt restoranist või kohast, kus seda serveeritakse, ja sarnast maitseainet võib leida ka paljudes piirkondades väljaspool USA-d. Praekastet serveeritakse traditsiooniliselt friikartulitega, kuid seda saab kasutada ka võileibade, hamburgerite, praekala ja muude toitude maitseainena.
Kui üks Utahis asuv restoran väidab, et lõi friikastme, siis majoneesi ja ketšupiga salatikastme retseptid olid restoranis kastme loomisest varasemad. Sõltumata päritolust levis kastme kasutamine kiiresti Utahis ja Idahos ning seda võib leida ka teiste piirkondade restoranidest. See on üsna populaarne ka Vaikse ookeani loodeosas.
Traditsiooniline praekastme retsept nõuab tavaliselt ühe osa ketšupi lisamist kahele osale majoneesile, mis tahes soovitud suuruses või koguses. Seda lihtsat retsepti valmistatakse sageli, kuid nautida saab ka keerulisemaid versioone ning võib muuta iga koostisosa koguseid või lisada muid maitseaineid. Sageli võib lisada kuubikuteks lõigatud sibulat ja mõned retseptid võivad nõuda kuuma kastme lisamist, et muuta maitseaine vürtsikamaks ja tasakaalustada ketšupi magusust.
Muudes riikides peale USA võib praekastet kanda mitme erineva nimetuse all ja seda kasutatakse mitmesuguste toitude maitseainena. Näiteks Islandil ja mõnel pool Belgias nimetatakse seda kokkteilsósaks või kokteilisauks ning seda kasutati esmakordselt krevettide või krevettidega sarnaselt Ameerika kokteilikastmega. Sellest ajast alates on seda laiendatud, et seda saaks kasutada friikartulite, pitsa ja hamburgeritega.
Fry-kastmega sarnast toodet nauditakse Saksamaal, kus seda nimetatakse rot weissiks ehk “punaseks valgeks” ja pakendatakse kokkupressitavatesse torudesse. Prantsusmaal nimetatakse seda mõnikord kastmeks américaine ja seda võib leida mõnes restoranis ja turul. Fry kastet nimetatakse Ühendkuningriigis (Ühendkuningriigis) tavaliselt “burgerikastmeks” ja seda süüakse sageli friikartulite või hamburgeritega.