Mis on Limoncello?

Kuni näitleja Danny DeVito tunnistas, et ta oli õhtul enne ABC jutusaates The View esinemist ohtralt Itaalia likööri Limoncello tarbinud, olid väga vähesed ameeriklased Limoncellost kuulnud, rääkimata võimalusest seda proovida. Limoncello on populaarne digestiivi- ehk õhtusöögijärgne jook, mida serveeritakse tavaliselt jääkülmana väikestes keraamilistes tassides. Limoncello koostisosad on üsna lihtsad: sidruniessents, suhkur, vesi ja selge teravilja alkohol.

Itaalias kasvatatakse Limoncello kaubanduslikuks tootmiseks kasutatavaid sidruneid lõunarannikualadel, peamiselt Amalfi piirkonnas. Essentsi moodustamiseks kasutatakse ainult sidruni välimist koort, mitte sisemust ega vilja ennast. Kui sidrunikoor on kokku kogutud, asetatakse see puhtasse klaasnõusse koos kange puhta teraviljapiiritusega, nagu Everclear, PGA, Itaalia grappa või aeg-ajalt viin. Sidrunikoorel ja teraviljaalkoholil lastakse segamatult tõmmata vähemalt kaks nädalat.

Leotamisprotsessi viimasel päeval valmistatakse lihtne siirup, keetes suhkrut ja vett, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Sidrunikoore ja teraviljapiirituse sisu kurnatakse ja valatakse uude nõusse. Koduse Limoncello valmimiseks lisatakse sidruniga immutatud alkoholile jahtunud lihtsuhkrusegu. Seejärel asetatakse segu tagasi jahedasse ja pimedasse kohta, et laagerdada veel vähemalt kolm nädalat, segades iga päev, et koostisained oleksid hästi segunenud.

Pärast kolmanda nädala möödumist saab isetehtud Limoncello serveerimiseks uuesti väiksematesse pudelitesse valada. Limoncellot hoitakse traditsiooniliselt sügavkülmas kuni külalistele serveerimiseni. Isegi Limoncello serveerimiseks kasutatud keraamilisi tasse hoitakse sügavkülmas, et jook oleks võimalikult külm. Limoncello on üks populaarsemaid alkohoolseid jooke Itaalias, kuid see on alles hiljuti muutunud ekspordiks. Kallis restoranid üle maailma võivad oma klientidele limoncellot pakkuda, kuid paljud inimesed eelistavad teha ise omatehtud versioone, kuna koostisosi on lihtne leida ja valmistamine on üsna lihtne.