Limau besar on suur tsitrusvili, mida ingliskeelsed inimesed teavad paremini kui pomelo, shaddock või pummelo. Need tsitrusviljad on pärit Kagu-Aasiast, kuigi neid kasvatatakse ka teistes soojades piirkondades, näiteks Iisraelis ja Californias. Paljudel turgudel on hooajal limau besar, kuigi see võib piiratud tootmise tõttu olla kulukas. Selle puuvilja kasutamiseks on mitmeid viise, paljud inimesed naudivad seda värskena C-vitamiini ja muude oluliste mineraalide allikana.
Limau besari teaduslik nimetus on Citrus maxima, kuigi õige on ka Citrus grandis. Nagu nimigi ütleb, on limau besar suurim tsitrusvili; mõnes piirkonnas võivad need viljad olla peaaegu sama suured kui korvpallid, kuigi väiksemad viljad kipuvad olema magusamad. Suurt mahlast vilja ümbritseb paks käsnjas koor, mis on küpsena kahvaturohelisest kollaseni.
Puuvili on magus ja seda saab süüa osadena nagu apelsini. Kui limau besar on täielikult küpsenud, on vili rikkalik ja ilus roosa ning see võib olenevalt kasvutingimustest olla nii kergelt vürtsikas kui ka magus. Limau besarid näevad pooleks lõigatuna üsna ilusad välja, rikkaliku roheka naha, erkvalge sisemuse ja iseloomulike roosade viljadega.
Lisaks värskelt söömisele saab puuvilju kasutada ka puuviljasalatites, magustoitudes, hoidistes ja paljudes muudes toitudes, nagu kokad kasutavad greipe, apelsine, laime ja muid tsitrusvilju. Kamara võib ka suhkrustada ning kasutada magustoitudes ja erinevates etnilistes toitudes. Mõned inimesed kasutavad koorikut ka tervislikes teedes ning kuivatatud koorikuid võib lisada vannisoolade segudele, et anda neile iseloomulik lõhn ja parandada nahka nende lenduvate õlidega.
Nagu paljud tsitrusviljad, valmib limau besar talvel. Otsige turult ühtlaselt värvitud isendit, millel pole pehmeid kohti ega pruune jälgi. Hea puuvilja välja valimine võib olla keeruline, kuid mõne harjutamisega saate õppida kvaliteetse pomelo tunnuseid. Puuviljad säilivad külmkapis umbes nädal aega, samuti võib tükid jahutamiseks koorida ja mähkida. Koorimise hõlbustamiseks proovi protsessi käivitamiseks lõigata koore sisse noaga pilud, sest ainult kätega on limau besari väga raske koorida.