Mis on sead tekis?

On mitmeid piirkondlikke roogasid, mis näivad kvalifitseeruvat sigadeks teki sees, alates pannkoogiteki sisse pandud hommikusöögivorstist kuni kapsalehe ümbrises hautatud sea- ja veiseliha seguni. Sigade “sead” tekis varieeruvad odavatest Viini vorstidest tipptasemel Poola või Saksa õhtusöögivorstideni. Tekkideks võib olla kõike alates pakendatud sarvesaiarullidest kuni isetehtud pannkookide või kreppideni.

Üks levinud versioon sigadest teki sees nõuab miniatuurseid kokteiliviinereid või Viini vorste ja eelpakendatud biskviidi- või sarvesaia tainast. Toores tainas keeratakse ümber viinerite ja küpsetatakse, kuni leib on pruun ja vorstid või viinerid täielikult küpsed. Neid tekiga sigu serveeritakse tavaliselt lisandina või eelroana, kuigi neid võib serveerida ka mitteametliku lõunasöögina.

Teine populaarne variatsioon sigade kohta teki teemas hõlmab lingi stiilis hommikusöögivorste ja traditsioonilisi pannkooke või kreppe. Vorst on täielikult valmis ja asetatakse pannkookide või kreppide valmistamise ajaks kõrvale. Kui pannkook või krepp on valmis, asetatakse vorst keskele ja kogu roog keeratakse enne serveerimist rulli.

Mõnes suures osas slaavi või Ida-Euroopa elanikkonnaga piirkondades on roog, mida võib nimetada sigadeks teki sees, kuid seal ei kasutata üldse saiakesi ega pannkooke. Selle asemel on tekiks suur aurutatud kapsaleht ning sealihana sealiha, veisehakkliha ja vürtside segu. Lihasegu topitakse kapsalehe sisse ja kogu pakend rullitakse või pakitakse tihedalt kokku. Roa viimistletakse hautades, kuni liha on täielikult küpsenud ja kapsaümbrisele tekib kergelt pruunistunud pind.

Koduste sigade populaarsus teki sees on inspireerinud paljusid kiirtoidufrantsiisid välja töötama oma pannkoogi ja hommikuvorsti kombinatsioone, nagu McGriddle’i hommikusöögivõileib, mille on välja töötanud McDonald’s. Tundub, et magusate ja soolaste maitsete segu sobib hästi ühe roa hommikusöögiks või kiireks, kuid täielikuks eineks liikvel olles.