Makadaamia pähklid on rikkad ja maitsvad pähklid, mis on pärit Austraalia mandrilt, kuigi neid kasvatatakse ka Hawaiil. Need pähklid olid Austraalia põliselanike jaoks oluliseks traditsiooniliseks toiduallikaks, kes nimetasid neid Jindilli või Kindal Kindali pähkliteks. Peaaegu alati leitakse neid kooreta, mis tähendab, et neid tuleks hoolikalt säilitada, et need ei rääsuks. Mitmed tarnijad saadavad neid pähkleid ka otse tarbijatele.
Makadaamia perekonda kuulub kaheksa liiki, millest kaks toodavad pähkleid, mis on elujõuline toiduallikas. John Macadam oli esimene, kes kirjeldas perekonda ja teadusliku kokkuleppe kohaselt sai see tema nime. Seda õitsevate puude perekonda leidub Proteaceae perekonnas ja enamik neist toodab mürgiseid või mittesöödavaid pähkleid. Toiduväärtusega makadaamiapuid on kasvatatud juba üle saja aasta ja mitmed põllumehed on tootnud erinevaid kultivare, millel on ainulaadsed omadused, nagu eriti suured või maitsekad pähklid.
Austraallased tegid makadaamiapähkleid oma dieedi oluliseks osaks, kuna pähklites on palju valku ning vitamiine ja mineraalaineid. Piirkonna varajastele uurijatele tutvustati pähkleid, mida nad nimetasid Queenslandi või Bushi pähkliteks, viidates piirkonnale, kust need leiti. Makadaamia pähklid said kiiresti populaarseks toidukaubaks ja 1880. aastatel imporditi Hawaiile kasvatamiseks mitu puud. Pähklid on nüüd tihedalt seotud Hawaiiga, kuna mitmed makadaamiatootjad turustavad oma tooteid peamiselt havai päritoluga.
Pähklid kasvavad äärmiselt kõvades tuumades, mida on väga raske lahti murda. See on üks põhjusi, miks makadaamiapähklid on nii kallid, kuna neid on raske koorida. Pärast pragunemist paljastab kest elevandiluuvärvi tuuma, mis on rikas õli ja võise, kreemja maitsega. Pähkleid võib süüa käsitsi, röstida või jahvatada pähklivõiks. Paljud inimesed panevad makadaamiapähkleid maiustustes valge šokolaadiga, samuti võib neid leida pähklisegudest ja muudest magustoitudest.
Kuna makadaamia pähklid on nii kõrge rasvasisaldusega, peaksite neid pikima säilivusaja saavutamiseks külmkapis hoidma. Toatemperatuuril hoides võivad pähklid rääsuda. Proovige need mõlemal juhul kiiresti ära kasutada, sest üldiselt maitsevad need värskelt paremini. Röstimine toob esile ka nende maitse; makadaamiapähklite röstimiseks röstige neid raskel pannil või küpsetage neid aeg-ajalt keerates, kuni need muutuvad kuldpruuniks.