Suutäis kohevat ja karget popkorni on sageli parimate saadaolevate popkornituumade valimise ülim tulemus. Suurepäraste popkorni tuumade valimine võib hõlmata veidi uurimistööd ja isegi mõningaid maitseteste. Popkorni valides otsige võimalikult värskeid tuumasid ja neid, mida saab säilitada viisil, mis aitab värskust kauem säilitada. Lisaks kaaluge katset leida kereta sorte, mis võiksid hammastele kergemini mõjuda. Lõpuks proovige käsitöölist popkorni ettevõtet, et nautida paljusid erinevaid popkorni tuumade sorte.
Kui värske popkorni tuum on, võib määrata, kui hästi see küpseb. Värsked tuumad hüppavad kiiresti ja ühtlaselt ning ei jäta panni või popperi põhja hunnikut kuumtöötlemata tuumasid. Värsketel tuumadel on ka tavaliselt karge tekstuur ning need ei ole kunagi sitked ega nätsked. Paljudele popkornituuma kottidele on märgitud pakendamise kuupäev ja müügikuupäev, mis aitab määrata värskust.
Popkorni säilitamise viis võib samuti värskust oluliselt mõjutada. Kottides ja kastides hoitavaid tuumasid võib olla raske korralikult sulgeda ja need võivad popkorniga rohkem hapnikku seguneda. Kui hapnik seguneb popkorni tuumadega, muutuvad need kiiresti vanaks, muutes need raskeks popkorniks ja neid on ebameeldiv süüa. Otsige uuesti suletava kaanega klaas- või plastpurkides hoitud popkorni, kuna tihedalt suletud kaanega säilivad tuumad kauem värskena.
Paljude popkorni tuumade üheks ärritavaks omaduseks on väikeste kooretaoliste tükkide tootmine, mida tuntakse kestadena. Kerneli kestast valmistatud kestad võivad kergesti hammaste vahele kinni jääda või olla isegi piisavalt teravad, et igemeid läbi lõigata. Kuigi popkornist ei saa kestasid täielikult eemaldada, on mõned gurmeesordid aretatud kestade vähendamiseks või nende vähem hirmutavaks muutmiseks. Kereta popkorn võib olla suurepärane valik kõigile, kellel on tundlikud hambad või igemed.
Artisan popcorn on suurepärane valik popkorni austajatele, kes soovivad tõusta kõrgemale poest ostetud põhibrändidest. Nii nagu kohvioad võivad erineda maitse, värvi ja aroomi poolest, võivad ka popkornituumad pakkuda nõudlikule maitsele vikerkaare valikuid. Artisan popkornil võivad olla sinised, punased, kollased ja oranžid tuumad, millest igaühel on erinev maitseprofiil. Mõnedel sortidel võib olla rikkalik, sügav maitse ja tugev krõmps, teised aga kohevad ja kergelt maitsestatud. Erinevate popkorni tuumade paki tellimine käsitöönduslikust popkornifirmast võib olla suurepärane viis uue lemmiku leidmiseks.