Lambahautis valmistatakse vanemate kui üheaastaste lammaste lihast. Lambaliha kombineeritakse erinevate köögiviljade ja vürtsidega. Köögiviljade ja vürtside tüübid lambalihahautis varieeruvad sõltuvalt sellest, kes seda valmistab. Lambalihahautis on populaarne roog indiaanlaste kultuuris, Indias ja Norras. Lambaliha kipub olema sitke liha ja reageerib hästi pikale ja aeglasele küpsetamisele, mida tavaliselt seostatakse hautistega.
Põlisameeriklaste traditsioonilise toiduna valmistatakse lambapraadi kartuli, sibula, tomati, selleri ja porgandiga. Lisatakse muid hooajalisi köögivilju, näiteks kõrvitsat. Seejärel valmistatakse kaste, millele lisatakse veidi puljongile jahu. See kaste lisatakse hautisele selle paksendamiseks, kuid alles pärast seda, kui liha on tunde küpsenud, muutes selle pehmeks.
Indias on lambaliha väga levinud liha ja lambalihahautis on populaarne roog. India versioon on täidetud vürtsidega ja sisaldab lisaks põlisameeriklaste sordis leiduvatele köögiviljadele kookospiima, ingverit, rohelist tšillit, mooniseemnepastat. Olenevalt kokast võib lisada vürtsikaid, mis on teatud tüüpi suhkur. Teine vürts, köömned, lisatakse sageli India roogadele, sealhulgas lambapraadile. Mõnes India piirkonnas, eriti Keralas, valmistatakse veidi mahedamat hautist, mis sisaldab vähem vürtse, mille tulemuseks on roog, mis pole nii kuum kui mujal Indias valmistatud roog.
Norra inimesed naudivad jahedatel kuudel pühapäevase õhtusöögina sageli lihtsat lambalihapraadi, mida nimetatakse farikaliks. Sellesse sorti kuuluvad kapsas ja lambaliha. Teine Norras tarbitav variant on klassikaline lambaliha ja lihapallid koos kartuli ja porgandiga. Seda lambahautise varianti nimetatakse mätasteks ja see on õhem, supisem roog kui indiaanlaste roog.
Pakistani lambahautise versioon sisaldab koostisosi, mis on sarnased Indias leiduva versiooniga. Vürtside hulka kuuluvad nelk, kardemon, kaneel, köömned, koriander, kumer, ingver ja küüslauk. Kaunistuseks kasutatakse punast ja rohelist tšillit. Jogurt lisab maitset ja muudab hautise paksemaks. Muud koostisosad hõlmavad sibulat ja tomatit.
Lambaliha tarbiti Ameerikas koloniaalajal sageli. Lambaliha keedeti aeglaselt vees lahtisel tulel, kuni see oli peaaegu pehme. Seejärel lisatakse hooajalised köögiviljad, nagu kartul, porgand ja sibul. Täidise eine loomiseks võib lisada enamikku igat tüüpi hooajalisi köögivilju.