Toitlustusäri alustamine on populaarne ettevõtmine, eriti neile, kes on palju aega restoraniäris veetnud, aga ka kodutegijatele, kes on peresid kasvatades ärimaailmast eemal aega veetnud. Kogemus kokanduses ja toiduvalmistamises on kindlasti esimene samm, kuid ettevõtlusega alustamisel tuleb tegeleda ka muude küsimustega. Olenemata sellest, kas olete restoranimaailma kogenud veteran või vilunud kodukokk, on toitlustusettevõtte asutamise esimene samm uurida väikeettevõtetele kehtivaid reegleid, mis kehtivad iga inimese asukoha kohta.
Paljud osariigid nõuavad igasuguse äritegevuse alustamiseks spetsiaalset litsentsi ja kuna toitlustus tegeleb avalikkuse poolt söödava toiduga, võib järgida lisatingimusi. Toidu kaudu levivate haiguste ennetamine nõuab toiduainete nõuetekohast ettevalmistamist, käitlemist ja säilitamist. Kõne kohalikule tervishoiuosakonnale on parim koht alustamiseks. Suure tõenäosusega hõlmab see toitlustuskoha ülevaatust enne tegevusloa väljastamist. Eraldi tegevusloa saamiseks tuleb sõltuvalt soovitud rahalisest ja õiguslikust seadistusest tõenäoliselt esitada taotlus ja tasuda elukohariigile tasu.
Tuleks koostada äriplaan, milles pürgiv toitlustaja määrab asukoha, sihtkliendid, menüü, hinnakujunduse ja tarnijad. Palju tuleks mõelda kohalikule toitlustusteenuste turule ning toitlustajad peavad leidma tasakaalu oma konkreetsete toiduvalmistamisoskuste ja teenindatava kogukonna tegelike vajaduste vahel. Otsused selle kohta, kuidas raha ümber käiakse ja kirjendatakse, maksepoliitika, personaliprotseduurid ja kõik protsessid tuleks kindlaks määrata enne toitlustusettevõtte avamist. Toitlustusäri edenedes saab teha muudatusi, kuid reeglid peaksid kehtima algusest peale.
Suurim otsus saab olema, kummale kahest kategooriast toitlustaja keskendub: kas ettevõtete toitlustamisele või sotsiaalsele toitlustamisele? Ettevõtete toitlustajad pakuvad karbis lõunasööke, kohapeal toiduvalmistamist erilistel puhkudel, toitlustamist äriüritustel ja firmapühade pidude toitlustamist. Seltskondlikud toitlustusettevõtted pakuvad üldiselt inimestele süüa seltskondlikel üritustel, nagu pulmad, sünnipäevad, tähtpäevad või muud pidustused. Kui kategooria on otsustatud, saab toitlustaja välja töötada sobiva menüü.
Hinnakujundus on ehk kõige keerulisem tegur, mida toitlustusettevõtte asutamisel arvestada. Ei piisa lihtsalt toote väärtuse oletamisest. Üldkulud, materjalid, tööjõud ja kasum tuleb enne hindade määramist kokku liita. Finantsarvestust tuleb pidada ja kõik maksud tasuda. Nagu iga ettevõtte puhul, on parim viis olla planeerimisetapis palju aega.
SmartAsset.