Goetta on segu kaerast, sealihast, veiselihast, täisterast ja maitseainetest, mille tõid USA-sse Saksa immigrandid, kes kolisid Ohio osariiki Cincinnati piirkonda 1800. aastate lõpus. Traditsiooniliselt on see hommikusöögivorst, mida valmistatakse sageli nagu vorstipätsikesi. Toode on saadaval ka lingi ja kukli kujul, samuti burgeri formaadis ning see pole enam ainult hommikusöögitoode.
See vorst on valmistatud jahvatatud lihast, sageli sea abalihast, kuid mõnikord sisaldab see ka veiseliha. Seda maitsestatakse loorberilehtede, tüümiani, rosmariini, salvei, soola ja pipraga ning mõnikord sisaldab see sibulat või muid köögivilju. Hommikusöögi ajal serveeritakse goetta sageli ketšupi, tarretise, suhkru või siirupiga.
Kui see on tehtud nullist, segatakse koostisosad ja hautatakse kuni paksenemiseni. Seejärel valatakse segu leivavormidesse ja hoitakse külmkapis, enne kui see praadimiseks viiludeks lõigatakse või hilisemaks kasutamiseks külmutatakse.
Algselt oli goetta talupojaroog, mis venitas saadaoleva liha koguse mitmeks päevaks. Sarnane toode, mida nimetatakse scrapple’iks, on populaarne Pennsylvania Hollandi piirkonnas. Koos sealihaga sisaldab skrapp maisijahu, erinevalt goettas kasutatavast kaerast. See on piirkondlik lemmik Cincinnati suuremas piirkonnas ja kuigi seal on mitu kohalikku tootjat, pärineb enamik selles piirkonnas tarbitavatest kaubanduslikest toodetest vaid ühelt tootjalt.
Aja jooksul said goetta tähistavad festivalid populaarseks. Üks selline üritus sai alguse 2001. aastal ja seda tuntakse “originaalse” Goettafestina. Seda peetakse Kentucky osariigis Covingtonis MainStrausse Village’is, mis on ettevõtete ja restoranide piirkond, mis asub Ohio jõest mõne kvartali kaugusel. Augustis toimub Kentucky osariigis Newportis lähedal veel üks Saksamaa vorstisarnase toote austamise festival. Mõlemad festivalid hõlmavad toitu, tantsu, kunsti, muusikat ja muud meelelahutust.
Toit, mis oli alguses külma ilmaga hommikusöögiks põhitoit, on tegelikult muutunud populaarseks. Toote populaarsuse levides müüakse goetta pitsat ja isegi Ruubeni võileibu. Cincinnatis asuv Great American Ballpark müüb isegi oma kontsessiooniboksides burgereid ja vorstist valmistatud koeri. Tuntud ka kui kaerahelbevorst, on see hõlpsasti saadaval Põhja-Kentucky ja Edela-Ohio piirkondade toidupoodides ning kohalikes restoranides pakutakse seda omlettides, hašis, nachos ja muudes roogades.