Belgia vahvlid on vahvlid, mis on valmistatud krõbeda kuldpruuni välisküljega ja heleda koheva sisemustega. Tegelikult on vahvel, mida paljud ameeriklased nimetavad “Belgia vahvliks”, “Brüsseli vahvliks”. 1964. aasta maailmanäitusel nimetati neid Belgia vahvliteks, kui belglane tutvustas seda kontseptsiooni USA-le. Nagu teistel Euroopa rahvastel, on ka Belgial pikad vahvlite valmistamise traditsioon, mis ulatub tagasi keskaega, ning Belgias on saadaval palju erinevaid Belgia vahvleid.
Vahvli juured peituvad “vahvlites”, hapnemata leivas, mida valmistati keskajal vahvliraua eelkäijasse taigna valamisega. Raudvormi kaks poolt suruti kokku, röstides vahvli väliskülje ja jättes sisemuse pehmemaks ja kahvatumaks. Aja jooksul sündis see tehnika vahvlite valik, sealhulgas Belgia vahvlid. Vahvli teisi sugulasi võib leida pannkookide ja kreppide kujul.
Brüsseli vahvlit iseloomustab tainas, milles on kasutatud pärmi, mune ja sulavõid. Pärmi ja munade mõjul on tainas pigem kerge ja kohev, mitte tihe nagu teistel Belgia vahvlitel. Brüsseli vahvlit valmistatakse ka sügavas vahvlirauas, mis teeb valmis vahvlisse suuri täkkeid. Pärast küpsetamist võib vahvlile lisada värskeid puuvilju, siirupit, tuhksuhkrut, võid või šokolaadi. Brüsseli vahvlid on Belgias väga populaarsed ja neid serveeritakse sageli magustoiduna.
Teine kuulus Belgia vahvel on Liege’i vahvel, mis on palju tihedam kui Brüsseli vahvel. Liege vahvli tainas on valmistatud suhkrutükkidest, mis karamellistuvad, moodustades krõbeda ja kergelt kõrbenud katte. Need vahvlid on mõeldud käes hoidmiseks ja söömiseks nagu tänavatoitu. Paljud pagariärid kannavad seda tüüpi Belgia vahvleid ja mõned tänavamüüjad müüvad ka neid. Neid võib sageli näha pagaritöökodades suurtel restidel jahtumas, sest neid võib süüa nii soojalt kui külmalt.
Olenevalt sellest, kuhu Belgias lähete, on erinevatel kokkadel Belgia vahvlite sortimendi jaoks erinevad retseptid. Brüssel ja Liege on aga kaks kõige populaarsemat Belgia vahvlitüüpi ja mõlemad on kogemist väärt. Kui soovite Belgias hommikusöögiks “Belgia vahvleid”, võib olla kasulik olla konkreetne ja küsida Brüsseli vahvleid. Vastasel juhul võidakse teile pakkuda midagi ootamatut, kuigi tõenäoliselt sama maitsvat.