Soolaveski on veski, mis on loodud spetsiaalselt suureteraliste soolade jaoks, mida on vaja kulinaarseks kasutamiseks jahvatada. 1990. aastatel hakkasid paljud tarbijad katsetama ainulaadsete sooladega oma toitudes, nagu Brittany Fleur de Seul, Himaalaja meresool ja mustad soolad. Tundub, et nendes soolades sisalduvad mineraalid mõjutavad maitset ja erinevad värvid muudavad need kindlasti vestluseks, kuid enamik neist nõuab soolaveski kasutamist, kuna need on paksud ja tursked. Selle tulemusena hakkasid paljud ettevõtted spetsiaalselt jahvatusmasinaid välja töötama ainulaadse väljakutse jaoks, mida seda tüüpi soolad esitasid.
Et soolaveskist kasu oleks, peab see olema reguleeritav, et vastavalt vajadusele saaks terad väiksemaks või suuremaks teha. Samuti peab see vastu pidama rooste- ja korrosioonile, mis on kaks tavalist soolaga seotud probleemi, ning see peab hoidma kokkukleepunud soolad, nagu Fleur de Seul, kuivana. Kuigi mõned kokad panevad lihtsalt soola pipraveskisse, peavad nad lõpuks selle töös pettuma. Selle põhjuseks on asjaolu, et enamik pipraveskeid on valmistatud metallist, mis kergesti korrodeerub, kuna pipar ei ole söövitav. Soolaveski otsimisel veenduge, et see oleks mõeldud soola jaoks.
Paljudel juhtudel kasutab soolaveski keraamilisi veskiid, mis püsivad teravad kogu soolaveski kasutusaja. Teised ettevõtted toodavad soolaveskeid korrosioonikindlatest metallidest, mis tähendab, et neid on töödeldud kemikaalidega. Soolaveski silinder, mis hoiab soola kuni jahvatusvalmis, võib olla valmistatud puidust, klaasist, plastist või spetsiaalselt töödeldud metallist, olenevalt soovitud lõppesteetikast. Mõnel ettevõttel, näiteks Peugeot’l, on turul soolaveskid, mis on samuti vastu klompimist, kui sool on soolaveskisse pannes lahtine ja kuiv.
Kulinaarset soola valmistatakse tavaliselt suurtes soolatiikides aurustamise teel. Väga töötlemata aurustunud sool võib olla lahtisel, helbelisel kujul või väga tugevate kristallidena, olenevalt sellest, kus ja kuidas see on koristatud. Prantsusmaal rehitsetakse paljusid soolakihte korduvalt kristallisatsiooniprotsessis, et sool ei kleepuks tükkideks, ja ülaosast saadud koorimist müüakse Fleur de Seuli nime all, mis on üks kõige vähem töödeldud soolasid maailmas. Muudel juhtudel töödeldakse sageli soolasid ja paljudel juhtudel lisatakse joodi, et tasakaalustada võimalikke toidupuudujääke.