Kreeka eelroad, mida nimetatakse ka mezzeks, on väikesed taldrikud, mida saab maitsta ja nautida kogu toidukorra ajal. Seal on kümneid erinevat tüüpi Kreeka eelroogasid, sealhulgas mõned, mis on valmistatud Lähis-Ida ja Euroopa köögist. Mõned kõige populaarsemad mezzed hõlmavad leiba ja dipikastmeid, juusturoogasid, kondiitritoodetega kaetud suupisteid ning grillitud või küpsetatud liha ja köögivilju.
Leib ja dipikastmed on iga Kreeka eelroa pidusöögi oluline osa. Kuigi lavašši, kreekereid või juuretist võib asendada, on mezzega traditsiooniline leib pita leib. See paks kihiline leib on hea alus võidetele ja seda saab kasutada maitsvate wrappide valmistamiseks. Täiendava maitse saamiseks proovige grillida pitat või mõnda muud valitud leiba minut või kaks või asetage mõlemalt küljelt minutiks broileri alla.
Leivaga kaasnevad dipikastmed võivad olla kreemjad, teravad või rikkaliku maitsega. Hummus, Lähis-Ida roog, mis on valmistatud segatud garbanzo ubadest, seesamiseemnepastast ja sidrunimahlast, on suurepärane dipikaste, mis sageli leiab tee Kreeka lauale. Tzatziki kaste on hapukas ja värskendav segu jogurtist, kurkidest, oliiviõlist ja küüslaugust. Kreeka oliivide parimate omaduste tutvustamiseks proovige peeneks hakitud rohelistest ja kalamata oliividest koosnevat oliivitapenaadi. Lihtsa mitme dipikastmega grillleivaplaadi kokku panemine on suurepärane viis lihtsate Kreeka eelroogade stiilseks serveerimiseks.
Juust on Kreeka köögi oluline osa ja seda kasutatakse Kreeka eelroogade jaoks paljudes erinevates stiilides. Lihtne taldrik viilutatud fetat, oliive ja grillitud pitat võib olla ideaalne eelroog kergeks lõunaks või väikeseks peoks. Üks ebatavaline kreeka roog on praejuust, millesse kasseri juustu uputatakse jahu, pipra ja sidrunimahlaga, seejärel praetakse oliiviõlis krõbedaks. Kuna juust ei sula kergesti, ümbritseb juustu krõbe väliskülg kergesti pehmenenud, terava seest.
Filo tainas, õhuke õline küpsetis, on paljude erinevate Kreeka eelroogade alus. Võib-olla kõige kuulsam Kreeka soolane küpsetis on spanakopita, spinati, ürtide ja juustu kombinatsioon, mis on suletud kümnete helbelise filo kihtide sisse. Ricottat ja fetajuustu saab sarnaselt väikestesse filopakenditesse kombineerida, et valmistada tiropitat ehk juustupirukat.
Liha sisaldavate Kreeka eelroogade puhul kaasneb sageli grilli tugev kuumus ja maitse. Kebabist, mis on sageli kerges kastmes marineeritud lihavardad, saab suurepärase eelroa, mis suudab rahvast toita. Kebabi valmistamisel kasutatakse sageli kana või lambaliha, kuid kasutada võib ka muud liha, näiteks lihapallid või praad. Grillitud köögiviljakebabi saab taimetoitlastele valmistada ka seenetükkide, suvikõrvitsa ja fetaga.