Suhkruvaba kaerahelbe valmistamine on tavaliselt sama lihtne kui vanamoodsa kaerahelbe valmistamine ilma suhkrut lisamata või kiirkaerahelbe otsimine ilma suhkruta. Toores kaerahelbed on loomulikult magustamata. See muudab selle väga tervislikuks, kuid mitte alati eriti maitsvaks. Enamik kokkasid lisavad kaerahelbetele selle maitse elavdamiseks suhkrut. Suhkruvabad kaerahelbed ei pea selles osas kaotama, kui võtate aega alternatiivsete magusainete ja loomulikult magusate lisanditega katsetamiseks, et saada sama maitse ilma suhkruta.
Kõige lihtsam viis suhkruvaba kaerahelbe valmistamiseks on lihtsalt keeta toores kaer kas vees või piimas. Kaerahelbed kõige lihtsamalt on see. Kuni te suhkrut ei lisa, on teil vaikimisi suhkruvaba kaerahelbed, kuna toores kaer on suhkruvaba toit. Sama ei kehti alati rohkem töödeldud kaera kohta.
Kõigile kiirkaerale ei ole lisatud suhkrut, kuid mõnele küll. Suhkur lisab kiirkaerahelbepreparaatidele nii meeldivat magusust kui ka loomulikku viskoossust. Suhkruvaba kaerahelbe valmistamiseks kiirkaeraga peate otsima kiirkaera, mis on kas spetsiaalselt märgistatud suhkruvabaks või mille koostisosaks pole suhkrut ega suhkru derivaate. Levinud derivaatide hulka kuuluvad maisisiirup, maltodekstriin ja peaaegu kõik ained, millel on “-ose”: fruktoos, sahharoos, glükoos ja laktoos.
Pakendatud maitseainetega kiirkaerahelbekotid sisaldavad peaaegu alati suhkrut, isegi kui nende maitsed on seotud vürtside või puuviljadega. Üks ainsatest viisidest, kuidas neid maitseid suhkruvabadesse kaerahelbedesse saada, on alustada rangest ja tavalisest täiskaerakausist. Seejärel looge maitsed endasse.
Üks lihtsamaid viise suhkruvaba kaerahelbe valmistamiseks on kasutada suhkruasendajat, näiteks steviat või agaavi. Sama eesmärki teenivad ka kaubanduslikud suhkruasendajad, kuid nende kasutamine sõltub tavaliselt teie suuremast eesmärgist luua suhkruvaba hommikusöök. Kui teie eesmärk on lihtsalt suhkrust loobuda, olgu selleks siis suhkruvaba, madala süsivesikute sisaldusega dieedil või muul viisil, ei pruugi kunstliku magusaine kasutamine probleeme tekitada. See ei pruugi alati nii olla. Kui proovite suhkrut välistada muudel tervislikel põhjustel, ei pruugi enamiku kaubanduslike magusainete kemikaalid ja kunstlikud koostisosad olla teie parim valik.
Värskete puuviljade, mee või vürtside (nt kaneeli ja nelk) lisamine võib anda suhkruvabale kaerahelbele magusa tõuke ilma midagi rafineeritud, töödeldud või kunstlikku lisamata. Looduslikult kuivatatud puuviljad võivad ka tavalisele kaerahelbele unikaalset särtsu lisada. Heaks valikuks võivad olla ka pähklid, nagu pekanipähklid ja mandlid, milles on palju looduslikke suhkruid.