Karpide pott on suur auruti, mida kasutatakse karpide, homaaride, krabide ja muude toitude valmistamiseks. Mõned inimesed kasutavad merekarpi potte ühepajatoidu valmistamiseks, milles küpsetatakse üheaegselt merekarpe, muid mereande ja köögivilju. Kõige tavalisem suurus on 19-liitrine (18-liitrine) pott, millel on auruti korv ja kaas.
Parimate merekarpide pottide hulka kuulub nii poti põhjas asuv katlanõu kui ka suur anum toidu jaoks. Karpide potid on mitmekülgsed ja paljud mereandide armastajad, kellele meeldib kodus aurutada värskeid merekarpe, homaare või krabisid, peavad neid hädavajalikuks. Pottide suurus on vahemikus 11–24 liitrit (10.4–22.7 liitrit). Kalkunifritüüri saab muuta merekarbipotiks, ostes eraldi traatkorvi sisendi.
Mõned tootjad toodavad klapipotte, mille segisti tuleb katla alumisest osast välja. See on lisafunktsioon, mis muudab merekarbi puljongi nõrutamise lihtsamaks. Kurnatud merekarbi puljongit siiski välja ei visata. Selle asemel salvestatakse see sageli ja serveeritakse aurutatud karpide korvi kõrvale.
Serveerides vaid ühele või kahele inimesele, võib karbid pannil aurutada ja merekarbi puljongi ära kurnata. Muidu sobivad merekarpide potid ideaalselt suurte partiide aurutatud karpide valmistamiseks peo või ürituse jaoks. Enamikus retseptides soovitatakse väikese kaelaga karpe, kuid valida on mitut tüüpi karpe. Neid saab osta värskelt ja lahtiselt kohalikult mereandide turult.
Enne karpide küpsetamist tuleb need põhjalikult pesta veekausis. Järgmine samm on surnud karpide kontrollimine, koputades kestale; kui kest ei avane, tuleb see välja visata. Hoida ja ette valmistada tuleks ainult avatud koorega elusaid karpe.
Aurupotti esmakordsel kasutamisel tuleks vältida liigse vee panemist katla piirkonda. Kui potil pole spetsiaalset katlaosa, läheb vesi otse poti põhja. Karpide aurutamiseks ei tohiks kuluda rohkem kui 10 minutit, kuid mida suuremad need on, seda kauem aega kulub.
Karbid on USA-s pikka aega olnud populaarne eine, eriti rannikualadel. Karpide küpsetamiseks on erinevaid viise, isegi kui karpide potti pole käepärast. Karpe võib aurutada, praadida või praadida. Üldretsept sisaldab 1–2 naela (0.45–0.9 kg) karpe portsjoni kohta, võid, küüslauku ja sibulat maitse järgi. Täiendava valgu ja maitse saamiseks lisage mõnes retseptis segule vorsti, soola ja pipart ning kuiva valget veini.