Šokolaadist, karamellist ja pähklitest valmistatud karamellkilpkonnad on kommid, mis sarnanevad ligikaudu kilpkonnadega. Need kilpkonnad on kaubanduslikult hõlpsasti leitavad ja võivad olla ka omatehtud. Nii soolased kui ka magusad karamellkilpkonnad on sageli nii magusasõprade kui ka pähklisõprade lemmikud.
Kuigi lisada võib peaaegu igat tüüpi pähkleid, on pekanipähklid karamellkilpkonnade jaoks tavaline valik. Võib kasutada hakitud pekanipähklit, kuid tavaliselt valitakse kas terved või poolikud pähklid. Olenemata valitud tüübist röstitakse pähklid sageli enne kommidesse lisamist.
Karamell võib olla kas omatehtud või poest ostetud. Sageli sulatatakse poest ostetud pehmed karamellkommid kasutamiseks, mitte magustoidusiirupiks. Kodune karamell valmistatakse esmalt suhkru karamelliseerimisel, seejärel või ja koore lisamisega soovitud konsistentsini. Koduse karamelli valmistamine on keerulisem ja aeganõudvam kui lihtsalt kommide sulatamine, kuid õigesti tehes võib see anda rahuldavama tulemuse.
Karamellkilpkonnade lõplik koostisosa on tavaliselt poolmagus šokolaad või poolmagusa ja magustamata šokolaadi kombinatsioon. Šokolaadi võib sulatada pliidiplaadil või mikrolaineahjus. Kui see on pliidil sulatatud, on šokolaaditükkidega küpsetamise asemel tavaliselt lihtsam töötada, kuna laastud on loodud oma kuju paremini hoidma ja seetõttu on neid raskem sulatada ühtlaseks seguks ilma kõrbemata.
Karamellkilpkonni saab valmistada mitmel viisil. Esmalt võib sulatatud karamelli valada vooderdatud küpsiseplaadile ja lasta sellel piisavalt jahtuda, et sellega ohutult töötada. Seejärel võib pähklid karamelli sisse segada. Saadud segust vormitakse pallid ja lapikuks. Seejärel jahutatakse karamelli-pähklisegu tarduma. Seejärel võib iga kommi kasta sulašokolaadi sisse.
Teise võimalusena võib pekanipähklid asetada õhukese kihina küpsiseplaadile ja karamelli lusikaga pähklite peale. Sarnaselt eelmisele versioonile jahutatakse kommid seejärel ja kastetakse sulašokolaadi sisse. Mõlemas versioonis torkavad pähklid umbes ringikujulise kuju servadest välja, luues nõrga mulje kilpkonna peast ja jalgadest.
Tuntavama kilpkonna kuju loomiseks võib pähklid paigutada neljaliikmelistesse rühmadesse, et simuleerida kilpkonna jalgu. Karamell valatakse iga pähklikobara keskele. Seejärel kaetakse karamelli-pähklikommid sulašokolaadiga. Igas versioonis peab šokolaad hanguma enne, kui kommidega hakkama saab.