Tükeldatud veiseliha röstsaial on suhteliselt lihtne roog, mis sisaldab kuivatatud veiseliha, mis on nikerdatud väikesteks tükkideks ja segatud või, piima ja jahukastmega enne röstsaiale kallamist. Seda saab süüa nii pearoana kui ka suurema hommikusöögi kõrvale. Roog ise võib olla üsna raske, olenevalt sellest, kui palju kastet kasutatakse ja kuidas kaste on valmistatud. Kunagi serveeriti sageli Ameerika Ühendriikide sõjaväe põhitoitu, hakitud veiseliha röstsaial – nii põllul kui ka saalides, kus sõdurid nimetasid seda “sama vanaks kraamiks” (SOS) või vähem viisakateks terminiteks. On olemas mõned gurmeeretseptid, mis valmistavad veiseliha enne küpsetamist ja lisavad valgele kastmele täiendavaid maitseid, samuti kasutatakse kvaliteetsemat grillitud leiba.
Röstleival hakitud veiseliha valmistamisel on kõige olulisem osa valge kastme valmistamine. Kastme põhi on tuntud kui roux ja see on paljude traditsiooniliste kastmete ja roogade eelroog erinevates köökides. Roux valmistamine algab rasva sulatamisest pannil – tavaliselt või, kui veiseliha on röstsaial. Seejärel lisatakse võile jahu ja lastakse küpseda, et eemaldada toorjahu pastalaadne maitse. Samal ajal hakkavad jahu ja või üle kuumuse pruunistuma, muutes värvi ja muutudes küpsemise ajal järk-järgult tumedamaks.
Kui jahu ja või on küpsenud kuni vähimagi värvimuutuse tuvastamiseni, on järgmise sammuna lisada pannile piim. Seda tuleks lisada väga aeglaselt, et anda jahule võimalus vedelikku imada, enne kui juurde valatakse. See on kaste, mis sisaldab veiseliha ja kantakse lusikaga röstsaia peale. Konsistents on tavaliselt paks, kuigi see on isikliku maitse küsimus ja mõned valmistised annavad palju supisema kastme.
Järgmine samm hakitud veiseliha valmistamisel röstsaiale on hakitud veiseliha asetamine roux’sse. Hautatakse, kuni kaste on kuum ja saavutanud soovitud konsistentsi. Piima võib lisada rohkem, kui hakitud veiseliha muudab kastme liiga tihedaks. Mõned retseptid nõuavad ka pipra, Worcestershire’i kastme, peeneks hakitud sibula või Cayenne’i pipra lisamist.
Hakitud veiseliha serveerimiseks röstsaial asetatakse taldriku keskele tükk röstitud leiba. Kastme ja veiseliha segu valatakse lusikaga leiva peale, nii et see katab kogu viilu. Kaunistuseks võib plaaditud toidu peale panna musta pipart, peterselli või murulauku.