Odekolonni vesi on meeldiva lõhnaga segu destilleeritud veest, etüülalkoholist ja eeterlikest õlidest, mida paljud kannavad selleks, et end hästi lõhnaks. Kuigi selle lõhnavedeliku päritolu võis jälgida Saksamaal Kölnis, on esimese odekolonni keetja tegelikult itaallane, kes püüdis selles kuulsas Saksamaa linnas suuremat edu saavutada. Algne versioon sisaldab ka tsitrusviljade õlisid. Kölnivesi on saadaval igale konkreetsele soole, kuigi mehed kipuvad neid sagedamini kasutama, sest mõned naised eelistavad selle asemel kasutada parfüümi.
Enamik kirjalikke ülestähendusi näitavad, et esimene odekolonni tootnud inimene oli Itaaliast pärit parfümeeria Giovanni Maria Farina. Mõned aga väidavad, et tegelikult oli see Farina onu Gian Paolo Feminis, kes valmistas 1709. aastal esimese odekolonni ja nimetas seda aqua admirabilisiks. Feminis oli Itaalia juuksur, kes soovis oma käsitööd harjutada Saksamaal, kus ta arvas, et edu on saavutatavam, kuid saavutas edu, kui suutis valmistada laialdaselt tunnustatud parfüümi. Seejärel palus Feminis Farinal aidata teda selles äris, mida hiljem 1732. aastal juhtis Farina ise.
Farina väitis, et peale magusa lõhna võib odekolonn ravida mitmeid vaevusi, kuna sisaldab eeterlikke õlisid, nagu bergamott ja rosmariin, millel arvatakse olevat raviomadused. Farina odekolonni lõhn pälvis Euroopa autoritasude imetluse ja selle hind muutus tavainimese jaoks liiga kõrgeks. See sai isegi ülemaailmse tunnustuse, kui mõned kuulsad 18. sajandi sõjategelased, nagu Napoleon Bonaparte, hakkasid seda kasutama. See ajendas teisi parfüüme looma odavamaid tooteid, mis sarnanesid väga originaalse odekolonni lõhnaga.
Esimesed odekolonni valmistamisel segatavad komponendid on vesi ja alkohol, millele järgnevad eeterlikud õlid. Alkohol saadakse taimsetes saadustes, nagu mais ja viinamarjad, sisalduvate ühendite lagunemisel ensüümide toimel. See protsess, mida nimetatakse kääritamiseks, peaks toimuma mitu päeva enne odekolonni tegelikku tootmist. Kui kõik koostisosad on segatud, asetatakse segu õhukindlasse anumasse vähemalt 10 päevaks kõrvale. Seejärel saab selle edaspidiseks kasutamiseks väikestesse pudelitesse üle kanda.
Kölni kasutatakse muuks otstarbeks peale inimeste hea lõhna tekitamise. Külastajatele odekolonni pakkumine on vana Türgi traditsioon, kuna neis on sageli alkoholisisaldus, mis arvatakse aitavat väsinud keha värskendada. Paljudes riikides joovad mõned inimesed odekolonni alternatiivina kallitele veinidele.