Mee rebus on Malaisiast leitud roog, mis koosneb munanuudlitest, mis on kaetud kartuliga paksendatud kastmega. Kaste on magus ja vürtsikas, vähese hapukusega. Roogil on mitmeid lisandeid, sealhulgas laimid, tšillid, oavõrsed ja kõvaks keedetud muna. Kuigi päritolu on ebakindel, arvavad mõned, et see loodi esmalt Malaisia põhjapoolsetes piirkondades ja seejärel tõid India kauplejad lõunasse. Teistes piirkonna riikides on mee rebus variatsioone, millest mõned on teatud osas väga erinevad.
Arvatakse, et roog levis algselt kogu Malaisias, kuna seda valmistasid, sõid ja müüsid läbi riigi liikuvad India kauplejad. Lõpuks hakkasid tänavamüüjad müüma toitu kahest potist, mida nad kaasas kandsid. Nad valmistasid mee rebuse tellimuse peale, kui keegi seda tahtis. Mida aeg edasi, seda vähem tänavamüüjaid kandis sööki ja see kolis Singapuri restoranidesse, kus see on endiselt populaarne.
Mee rebuse põhiosa on munanuudlid, mida tähendab sõna “mee”. Need blanšeeritakse kiiresti, et neid küpsetada. Nuudleid kasutatakse ka teistes Malaisia roogades, näiteks hokkien mee, milles neid blanšeerimise asemel praetakse.
Kaste, millega munanuudlid on valmistatud, on valmistatud veiselihapuljongist, šalottsibulast, kurkumist, koriandrist ja maapähklitest. See pakseneb kartulite purustamisel ja tärklise vabastamisel. Maguskartulit kasutati algselt kastme paksendamiseks, kuid tänapäevastes köökides võib kasutada mis tahes tüüpi kartuleid.
Kui nuudlid ja kaste on ühendatud, kaunistatakse roog. Mee rebusel on lai valik lisandeid. Taldrikut kaunistavad laimid, praetud tofu, oavõrsed, tšilli ja šalottsibul. Samuti on traditsiooniline asetada taldrikule krevette või kalmaari. Kõiki neid saab paigutada nuudlite väliskülje ümber või segada kastmesse.
Indoneesias eksisteerib variatsioon nimega mee jawa, mis on nii sarnane kui ka erinev mee rebusist. Sisuliselt on see munanuudlitest valmistatud supp. See ei sisalda kartulit ja kaste ei ole paksenenud. See sisaldab erinevaid elemente, nagu tomatid, krevetid, kalapallid ja kapsas, kuid säilitab laia mee rebuse garneeringuvaliku. Mee jawa maitse on selgelt erinev, kuid roog ise jagab mõningaid põhielemente mee rebusega.