Mis on bageli ahi?

Bageliahi on seade, mida kasutatakse bagelite küpsetamiseks, küpsetades toortainast valmis bageli või kuumutades juba küpsetatud saia. Kaubanduslikud ahjud on tavaliselt üsna suured ja nende eesmärk on võimaldada pagaril lühikese aja jooksul valmistada sadu bageleid. Nendel ahjudel on sageli ka suur pott või veekeetja, mis võimaldab pagaril enne nende küpsetamist kergemini keeta. Bageliahi võib olla ka üsna väike kodumasin, mis on mõeldud küpsetatud saiadel enne söömist lihtsalt röstida.

Kui tavalisi kaubanduslikke ja koduseid ahjusid saab kasutada bagelite valmistamiseks, siis bageliahi muudab protsessi sageli ühel või teisel viisil lihtsamaks. Nende leivarõngaste küpsetamiseks mõeldud kaubanduslikud ahjud on tavaliselt valmistatud tasase pinnaga, millele saab küpsetamise ajal asetada üksikud bagelid või kandikud. Need võivad sisaldada konveierlinte, mis liiguvad ahju sisse ja sealt välja, sarnaselt pitsaahjuga, et küpsetada kiiresti ja lihtsalt. Kaubanduslikud mudelid võivad tavaliselt jõuda palju kõrgemale kuumusele kui koduahjud, võimaldades pagaril kasutada bageliahju, et leivapartiisid kiiremini küpsetada.

Bagelahju võib lisada ka veekeetja või suure veepoti. Nendel veekeetjatel on tavaliselt sügav põhi ja neil võib olla võimas soojusallikas, mis laseb neis oleval veel üsna kiiresti keema minna. Traditsiooniliselt keedetakse bageli ahjus lühikest aega enne küpsetamist. Kaasades nii veekeetja veekeetmiseks kui ka suure ja võimsa ahju küpsetamiseks, võimaldab seda tüüpi seade pagaril valmistada bageleid traditsioonilisel viisil kiiresti; Veelgi tõhusama küpsetamise nimel saavad mitu inimest koostööd teha.

Bageliahi võib viidata ka väikesele kodumasinale, tavaliselt sellisele, mis mahub töölauale ja mida kasutatakse bageli röstimiseks. Need ahjud ei saavuta ega talu tavaliselt leiva küpsetamiseks piisavalt kõrget kuumust, vaid neid kasutatakse juba küpsetatud leiva soojendamiseks ja röstimiseks. Bageliahi on sageli kavandatud rösterahjuna, mis on üsna väikese suurusega ja kasutab ruumikütet, et leiba kiiresti ja ühtlaselt röstida. Mõned standardsed röstrid võivad olla kujundatud ka kotleteid silmas pidades, lisades nende ülaosas suuremad pilud, et bageli laius mahuks nendesse hõlpsamini sisse.