Täistera pita leib on teatud tüüpi lehtleib, mida küpsetatakse täisterajahust. Pagarid saavad seda tüüpi leiva valmistamisel kasutada mitut erinevat tüüpi teraviljajahu. Olenemata kasutatavast liigist on siiski oluline, et jahu tootmiseks on kasutatud kogu tera. See muudab täistera pitaleiva toitvamaks kui sarnased rafineeritud jahust valmistatud leivad.
Pita leib on olnud juba sajandeid. Eriti populaarne Vahemere ja Lähis-Ida köökides, leib ise on ümmargune ja lame ning lõigatuna on selle keskel omanäoline tasku. Tänu sellele, et leib on vaid kergelt kergitatud, mis tähendab, et pagarid kasutavad tainas väga vähe pärmi, on see õhuke ja painduv. Inimesed pistavad sageli taskusse oma lemmikvõileivatäidised või kasutavad saia tervislike dipikaste, näiteks hummuse, kühveldamiseks.
Mõnda tüüpi pita leiba valmistatakse rafineeritud valgest jahust, kuid teistel juhtudel küpsetatakse neid täisterajahust, luues nii toitvama täistera pita. Mõiste täistera tähendab põhimõtteliselt seda, et jahu valmistamiseks on jahvatatud kogu teravilja tuum. See hõlmab tera väliskest, mida nimetatakse kliideks, pehmemat keskosa, mida nimetatakse endospermiks, ja väikest seemet, mida nimetatakse iduks. Rafineeritud jahu seevastu kasutab ainult endospermi.
Iga teravilja kliid ja idud sisaldavad lõviosa toitainetest. Järelikult on täisterajahu palju tervislikum valik kui rafineeritud jahu. Enamasti on täistera pita leib suurepärane valkude, süsivesikute, raua ja kiudainete allikas. Mõned uuringud näitavad, et täisterade (nt täistera pita leivas) söömine võib vähendada teatud tõsiste terviseseisundite, sealhulgas südamehaiguste, insuldi, vähi ja diabeedi riski. Lisaks näitavad tõendid, et täisteratooted võivad aidata inimestel säilitada tervislikku kehakaalu.
Tavaliselt leiavad inimesed täistera pita leiba, mis on valmistatud erinevat tüüpi teraviljast. Kuigi nisu on kõige sagedamini nähtud, on populaarsed valikud ka oder, rukis ja spelta. Tootjad võivad ühe leiva valmistamiseks kasutada ka mitut erinevat tüüpi teravilja, muutes nii maitset ja tekstuuri. Näiteks on mõnel pitaleival kuni 12 erinevat tüüpi teravilja ning seetõttu on neil südamlikumad, pähklisemad tekstuurid ja maitsed.
Hoiatusena kasutavad mõned tootjad reklaaminippe, mis viitavad sellele, et nende pitaleib on täistera, kuigi see pole nii. Näiteks võivad teatud tooted olla märgistatud kui mitmeviljalised ja kuigi see tähendab, et need on valmistatud erinevatest teradest, ei tähenda see tingimata, et kasutatud on täisteratooteid. Selleks, et olla kindel, peaksid inimesed alati kontrollima etiketil loetletud koostisosi, et veenduda, et pita leib on valmistatud täisterajahust.