Salatid, vähemalt need, mis on valmistatud lehtköögiviljadest, on oma olemuselt madala rasvasisaldusega – ainult kreemja kastme, juustu või peekoni lisamisega suureneb rasvasisaldus plahvatuslikult. Madala rasvasisaldusega salatite valmistamiseks on aga palju erinevaid viise, kasutades nii traditsioonilisi lehtköögivilju kui ka ube, pastat või muid segaköögivilju. Nendest saab valmistada suurepärast, toitvat einet, mis on nii madala rasvasisaldusega kui ka madala süsivesikute sisaldusega. Puuviljasalatid on ka väga madala rasvasisaldusega, neid saab täielikult maitse-eelistuste järgi kohandada ja neist saab igal kellaajal suurepärane hommikusöök või suupiste. Parim viis madala rasvasisaldusega salatite valmistamiseks on kõigepealt mõista, kust salatite rasvasisaldus pärineb.
Kastmed, mida kasutatakse rohelises salatis ja pastasalatites, on rasvasisalduse peamine süüdlane. Kreemjas kastmes on väga palju rasva ja üks viis selle vähendamiseks on lihtsalt asendada need oliiviõli baasil põhilise õli- ja äädikasastmega. Kuigi oliiviõli sisaldab rasvu, on see küllastumata rasv, mis on mõõdukas koguses kehale kasulik. Peekonitükid on veel üks populaarne salati koostis, kuid need põhjustavad ka rasvasisalduse tõusu; madala rasvasisaldusega salatid asendavad mõnikord “päris” peekonitükid soja imitatsiooniga variantidega, mis on vähem rasvased. Hakitud juust on veel üks tavaline rasvaallikas muidu tervislikus salatis.
Mõned kõige põhilisemad madala rasvasisaldusega salatid on need, mis on valmistatud lehtköögiviljadest, nagu spinat või rooma, millele on lisatud värskeid köögivilju, nagu kurk, tomat ja porgand. Häid lisandeid võib anda ka värskest brokkolist või tükeldatud paprikatest. Väikese valgu saamiseks on garbanzo oad suurepärane valik. Mõnele inimesele meeldib salatile lisada ka kreeka pähkleid ja avokaadosid; pidage meeles, et need toidud on rasvarikkad, kuid jällegi on see küllastumata rasv, mis on mõõdukas söömine tervislik.
Pasta- või oasalatid võivad olla suurepärased valikud ka madala rasvasisaldusega salatite jaoks. Paljud inimesed kasutavad nüüd ka pastasalati valmistamisel täisterapastat ning jätavad ära rasvarikkad koostisosad, nagu viilutatud salaami või sink. Oa- või pastasalatite valmistamine lihtsa õli- ja äädikakastmega ning värskete ürtidega, nagu basiilik või koriander, võib olla suurepärane viis madala rasvasisaldusega, kuid äärmiselt maitsva salati valmistamiseks.