Iiri kohv on jook, mis on valmistatud kuuma kohvi ja viski segamisel. Traditsiooniliselt on joogile lisatud koort, mis meenutab pigem kanget pinti õlut. Üle maailma serveeritakse arvukalt Iiri kohvi variatsioone, sealhulgas Bailey kohvi, mis on valmistatud Bailey’s Irish Creamiga, Šoti kohvi, mis on valmistatud Šoti kohvist, Kentucky kohvist, mis on valmistatud bourboniga, ja nii edasi. Kange kohv, mis on kombineeritud tugeva alkoholijoogiga, on särtsaka, iseloomuliku maitsega, mis mõnele inimesele tundub üsna nauditav, eriti talvel.
Iiri kohvi päritolu paistab olevat Iirimaal, mis joogi nime arvestades ei tohiks olla üllatav. Tundub, et külmadele, väsinud reisijatele pakuti eriti külmal vaenulikul päeval Iirimaale Shannoni lennujaama jõudes viskiga kaetud kohvi. Küsimusele, kas neile pakutakse Brasiilia kohvi, vastas baarmen: “Ei, Iiri kohv.” Olenemata sellest, kas see müüt Iiri kohvi päritolu kohta vastab tõele või mitte, näib selle olemasolu Shannoni lennujaamas olevat hästi dokumenteeritud fakt ja enamik inimesi tunnustab selle leiutist lennujaama töötajaid.
Iiri kohv hüppas tiigist Californias San Franciscos asuvasse Buena Vistasse, kus sellest sai menüüs populaarne jook. Mõned inimesed usuvad ekslikult, et selle joogi leiutas Buena Vista; ettevõte ise sellist väidet ei esita, korrates ametlikku Shannoni lennujaama sündmuste lugu. Igal juhul seostavad paljud inimesed Iiri kohvi San Franciscoga, kus on udune, sünge ilm ja suur iirlaste elanikkond.
Iiri kohvi valmistamiseks segatakse suure klaaskruusi põhjas viski mitme lusikatäie suhkruga. Segule valatakse kuum kohv ja seda segatakse, et suhkur oleks täielikult integreeritud. Suhkur muudab segu tihedamaks, tagades, et vahukoor hõljub peal, mitte ei vajuks põhja. Traditsiooniliselt vahustatakse vahukoort kergelt, nii et moodustuks tihe vaht, mitte tihke küngas.
Kuna jooja Iiri kohvi tarbib, filtreerib kohv läbi koore, nii et sellel on rikkalik maitse ja täielik tekstuur. Kuum kohv kipub soojendama, samas kui alkohol võib mõjuda kosutavalt, eriti külmal päeval. Nagu kõiki alkohoolseid jooke, tuleks Iiri kohvi tarbida mõõdukalt, kuna alkoholisisaldus võib joojale ligi hiilida, mis võib põhjustada kahjustusi ja otsustusvõimet.