Waldorfi salat on maitsev salat, mis on valmistatud õuntest, sellerist ja kreeka pähklitest, millele on lisatud majoneesi. See ikooniline salat on saadaval restoranides üle kogu maailma ja seda saab hõlpsasti ka kodus valmistada. Mõned terviseteadlikud kokad kasutavad Waldorfi salati veidi vähem rasvase versiooni valmistamiseks majoneesi asemel jogurtit, kuigi puristid kinnitavad, et majoneesi on Waldorfi salati puhul kuningas.
See salat on saanud nime selle hotelli järgi, kus seda esmakordselt 1894. aastal serveeriti. Waldorf hotell oli New Yorgi mainekas hotell, mis on kuulus oma köögi poolest ning mitmed teised toidud, sealhulgas Benedicti munad, omistatakse mõnikord Waldorfi kokkadele. Kaasaegsed New Yorgi külastajad tunnevad Waldorfi kui “Waldorf-Astoria hotelli” selle nime järgi, mille see omandas 1930. aastatel.
Algne Waldorfi salat sisaldas ainult õunu ja sellerit, millele oli lisatud majoneesi. Pähklite kasutuselevõtu kuupäeva on raske kindlaks teha, kuid sellest ajast on pähklitest saanud salati lahutamatu osa. Mõned kokad lisavad ka kuivatatud puuvilju, tavaliselt rosinaid, ja serveerivad salatit salatipeenral.
Tavaliselt on Waldorfi salatis kasutatavad õunad punase koorega, kuigi mõned inimesed eelistavad krõbedamaid rohelise koorega sorte, nagu Granny Smiths. Nahk jäetakse alati peale ja õunad on julienne-lõigatud, nii et igal tükil on pisike kooretükk. Selleri võib olenevalt koka maitsest julieneerida või lihtsalt väikesteks tükkideks lõigata ning kreeka pähklid purustatakse tavaliselt enne segule lisamist tükkideks. Mõned kokad pigistavad puuviljasegu peale ka sidrunimahla, et õunad ja seller ei pruunistuks enne majoneesi ja pipra lisamist maitse järgi.
Waldorfi salatit serveeritakse tavaliselt jahutatult, seda nii toiduohutuse huvides kui ka seetõttu, et salat maitseb külmalt värskendavamalt. See on klassikaline lisamine suvistesse salatimenüüdesse, sest palava ilmaga naudivad inimesed sageli külmi krõmpsuvaid salateid. Lisaks eelroana serveerimisele võib Waldorfi salatit serveerida ka kerge lõuna- või pärastlõunasena, kuna see võib tänu rikkalikule koostisosade kombinatsioonile olla üsna kõhtutäitev.
Üldreeglina tuleks Waldorf-salatit valmistada mitte rohkem kui paar tundi enne tarbimist, et sellel oleks piisavalt aega jahtuda, ilma et koostisained pehmeneksid ja märjaks muutuksid. Kui Waldorfi salatit võetakse potiüritusele kaasa, siis on hea salati jaoks küsida külmkapiruumi, et saaks selle viimasel hetkel välja tuua, sest toasoe Waldorfi salat pole kuigi meelitav.