Fuyu hurma on maitsev ja toitev puuvili, mida Vana-Kreeka inimesed nii hindasid, et nimetasid seda “jumalate toiduks”. See on üsna võimas silt pelgalt puuvilja kohta, kuid inimesed, kes on fuyu hurmaa armastama hakanud, ütlevad, et see on pälvinud hüüdnime oma rikkaliku magususe tõttu. Saadaval on mitut tüüpi hurma, kuid fuyul on oma eristavad omadused, sealhulgas uimane magusus, mis esineb erineval määral, kui see on küps ja mitte täielikult küpsenud. Teised hurma viljasordid ei ole enne täielikult küpset sugugi nii magusad ja on oma kokkutõmbumise tõttu tekitanud maitsja suu kortsu.
Fuyu hurma on suuruselt sarnane väga väikese kõrvitsa või kääbuskõrvitsaga ja see mahub täiskasvanu peopessa. Oranžid puuviljad kasvavad hästi soojemates piirkondades, kuid teised külmema kliimaga piirkonnad peavad fuyu importima.
Fuyu hurma leiti algselt Hiinast, kus see kasvas sajandeid, ja sai populaarseks ka Jaapani põllumeeste seas, kus hurma on tuntud kaki nime all. Selle populaarsus levis üle Vaikse ookeani, kui puuvilju 19. sajandil kalifornialastele tutvustati. Tänapäeval kasvatavad põllumehed seda paljudes kohtades üle maailma. See on endiselt väärtuslik puuviljasaak Hiinas ja Jaapanis ning seda kasvatatakse kaubanduslikult ka Iisraelis, Brasiilias ja Koreas. Iisraellased on andnud sellele nime “Sharoni puu”.
Keskmise suurusega fuyu hurma sisaldab umbes 120 kalorit ja sellel on väga vähe rasva. See on rikas kiudainete, antioksüdantide, mangaani ja A-vitamiini poolest. Puuvili on ka hea kaltsiumi, kaaliumi, C-vitamiini ja mitmete B-vitamiinide allikas. Fuyut saab nautida värskelt ja puhtana või küpsetatult ning seda saab kasutada smuutide magustamiseks. Hiinas süüakse fuyut ka kuivatatult, mis annab sellele kommilaadse maitse. Mõned inimesed pošeerivad isegi fuyu’t ja teised valmistavad hurmapudingit, samas kui mõnele kokale meeldib hurma lisada puuviljasalatisse, artišokisalatisse, musta oa salatisse, jõhvikakasteesse, chutneysse, kuskussi salatisse, bundt-kookidesse, salsa- ja spinatisalatisse.