Ilma huulikul raseeritud kepitükita oleks saksofon vaid ventiilide ja messingtorude kogum. Koos pillirooga saab sellest iga marsibändi või -orkestri hingestatud, elutähtis liige.
Pilliroog on tavaliselt valmistatud naturaalsest roost, alt paks, hõrenedes järk-järgult kuni kergelt kumera tipuni. See sobib instrumendi huuliku vastu ja on kinnitatud metallribaga, mida nimetatakse ligatuuriks. Saksofoni pilliroog (või mis tahes puupuhkpilli pilliroog) surub mängija suust õhusamba kokku ja sunnib selle reguleeritud vooluga läbi pilli. Pilliroog paneb ka õhusamba vibreerima, mis aitab tekitada pilli heli.
Pilliroo valik on muusiku individuaalne otsus. Enamik mängijaid eelistab kõhnust, tooni kvaliteeti ja vastupidavust. Peenem pilliroog vibreerib üldiselt kergemini. Kuna pilliroog on valmistatud looduslikest materjalidest, laguneb see kasutamise käigus loomulikult ja paljud mängijad hoiavad oma karbis mitu pilliroogu ja vahetavad, millist pilliroogu nad kasutavad, et maksimeerida nende vastupidavust. Looduslik pilliroog on altid pragunemisele, lõhenemisele ja lõhenemisele, mistõttu võivad mängijad valida jämedama ja seega vastupidavama pilliroo või kasutada peenemat pilliroogu, mis kõlab paremini, kuid laguneb kiiremini. Teine saksofonipillide probleem on ühtlane kvaliteet. Mängija võib avastada, et terves kastis on ainult kaks või kolm head pilliroogu. Jällegi, kuna suhkruroog on looduslik materjal, on kvaliteet ja paksus erinevalt neid lõikavatest masinatest erinevad.
Saksofoni pilliroopad peavad olema märjad, et korralikult vibreerida, nii et pole ebatavaline enne treeningut või esinemist näha saksomängijaid koos teiste puupuhkpillimängijatega jalutamas, pilliroog suus, seda enne mängimist niisutamas.
Sarnaselt teistele puupuhkpilliroogadele lõigatakse saksofoni pilliroog spetsiaalselt nii, et need sobiksid pilli huuliku avaga. Pillirood on ülalt kergelt kumerad, et sobituda huuliku kumerusega ning mängija sobitub pilliroo servaga ühtlaselt huulikuga või osa sellest allpool, olenevalt eelistusest. Ligatuur peab olema piisavalt pingutatud, et pilliroog ei libiseks, kuid piisavalt lahti, et võimaldada täielikku vibratsiooni. See on kohanemine, mida mängija õpib harjutamise kaudu.
Mõned tootjad on välja töötanud sünteetilisest polümeerist pilliroo, mis ei vaja eelkonditsioneerimist (st suus niisutamist); sünteetilisi pilliroogu saab ka desinfitseerida ja need on vastupidavamad kui nende looduslikud kolleegid. Muusikute arvamused jagunevad selle kohta, kui hea sünteetiline pilliroog tegelikult on ja kas see annab sama helikvaliteedi kui looduslik pilliroog.
Saksofoni roogasid võib osta ühe ühikuna või sagedamini 10, 12 või enama pillirooga karbis. Kõrgeima kvaliteediga pilliroo hind on erinev, alates umbes 10 dollarist kasti kohta kuni 50 dollarini kasti kohta. Pilliroog paneb pilli kõlama nii, nagu mängija seda soovib ja nagu publik seda ootab.